Temps: --
Complexitat: fàcilment

Una recepta d'acompanyament feta amb col llombarda, primer saltada amb llavors de fonoll i després estofada amb brou de pollastre i vinagre de vi.

Ingredients:

• 1 cap de col llombarda, tallada a tires
• 1 culleradeta de llavors de fonoll
• 1 culleradeta de vermell vinagre de vi
• 1 culleradeta de brou de pollastre
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• Sal i pebre acabat de moldre
• Un pessic de sucre
• 2 cullerades soperes de julivert picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col llombarda, llavors de fonoll, vinagre de vi, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Torreu les llavors de fonoll en oli d'oliva en una paella poc profunda durant 1 minut. Afegiu-hi la col llombarda i cuineu-la a tandes, remenant, fins que les fulles de la col s'hagin pansit.
Pas 2
• Afegiu-hi un pessic de sucre i una culleradeta de vinagre de vi negre i una culleradeta de brou de pollastre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix, tapeu-ho lleugerament i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la col estigui tendra, uns 30 minuts.
  
  Remeneu-hi la mantega i empolseu-ho amb julivert.

Vots: 3