Col llombarda estofada al microones amb bacó i comí
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 250, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 35 mg, sodi 960 mg, sucre 9 G.
Calories 250, greix total 17 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 35 mg, sodi 960 mg, sucre 9 G.
La col estofada es converteix en un acompanyament impressionant digne d'una taula festiva si feu servir col vermella vibrant. Es veu realçat per la mantega, les escalunyes i el comí amb què es cou a foc lent al microones, i una mica de vinagre de sidra de poma suavitzarà el fort sabor d'aquesta espècia. Abans de servir, empolvoreu la col cuita amb bacó cruixent, que també es pot escalfar al microones, cosa que facilita la feina. Serviu-la com a acompanyament amb porc rostit per a un deliciós sopar a l'estil alemany.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llesques de bacó
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 escalunya gran, tallada finament (aproximadament 1/3 de tassa)
- 0,5 culleradetes de llavors de comí
- 1 kg de col llombarda, sense cor, tallada en quarts i finament ratllada
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó, mantega, escalunyes, comí, col llombarda, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu un plat gran apte per al forn amb 4 fulls de paper absorbent. Col·loqueu les llesques de bacó una al costat de l'altra a sobre i després cobriu-les amb 2 fulls de paper absorbent més. Escalfeu al microones a màxima potència durant 5 minuts. Comproveu que el bacó estigui cruixent. Si encara està cru, continueu escalfant-lo a intervals d'1 minut fins que el bacó estigui cruixent. Reserveu-lo.
- En un bol gran de vidre resistent a la calor, combineu la mantega, les escalunyes i el comí. Escalfeu al microones a màxima potència durant 1 minut, fins que es fonguin. Afegiu la col arrissada, el vinagre de sidra de poma, 1,5 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre a la mantega fosa i remeneu-ho tot. Tapeu-ho amb una tapa ventilada o un film transparent amb 6 forats petits. Escalfeu al microones a màxima potència durant 5 minuts. Traieu amb cura la tapa i remeneu la col arrissada. Torneu a tapar-la amb la tapa o el film transparent i cuineu-ho, remenant cada 5 minuts, fins que els trossos més grans de col arrissada estiguin pansits i tendres, uns altres 10 o 15 minuts.
- Amb unes pinces, transferiu la col a una safata de servir, deixant que l'excés de líquid s'escorri al bol. Talleu el bacó gruixudament i escampeu-lo per sobre de la col. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
