Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment

Una recepta de kale saltat amb bacó i una barreja d'espècies cajun, i després cuit a foc lent en brou de pollastre.

Ingredients:

• 4 llesques de bacó, tallades a tires
• 1 ceba, tallada a daus
• 2 manats de col arrissada, tallada gruixudament
• 4 tasses de brou de pollastre
• 4 tasses d'aigua bullida
• Una mica de vinagre de sidra de poma
• Una mica de salsa picant
• Sal i pebre acabat de moldre

Per al condiment Cajun:

• 2 cullerades de pebre vermell dolç espanyol
• 1 cullerada sopera de pols de xili (vegeu la recepta de condiments) Aquí)
• 1 cullerada sopera d'all en pols
• 1 cullerada de ceba en pols
• 1 cullerada de coriandre mòlt
• 1 cullerada de farigola seca
• 1 cullerada sopera d'orenga seca
• 1 cullerada de pebre negre mòlt
• 1 culleradeta caiena pebre
• 1/4 culleradeta de comí (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bacó, cebes, col frondosa, vinagre de sidra de poma, salsa picant, condiment cajun, pebre vermell, pebrot xili, all en pols, ceba en pols, coriandre, farigola, orenga, pebre de caiena mòlt, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu el greix del bacó en una paella gran a foc mitjà i, a continuació, transferiu el bacó a tovallons de paper per absorbir l'excés de greix. Afegiu-hi la ceba picada i 2 culleradetes de condiment Cajun i cuineu-ho, remenant, durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi la col arrissada picada a tandes i cuineu-ho breument.
Pas 2
• Aboqueu el brou de pollastre i l'aigua a la paella i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, unes 2 hores. Afegiu-hi la salsa picant i el bacó fregit. Empolseu-ho amb vinagre de sidra de poma i salpebreu-ho al gust.

Vots: 1