Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les cols estofades són un plat tradicional del sud. La recepta clàssica inclou cols densos i verds cuits a foc lent amb trossos de pernil o gall dindi fumat, però aquesta versió vegetariana es prepara sense carn. El sabor no és menys ric i saborós.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 cullerada sopera de mantega
• Mitja ceba, picada gruixudament
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1 gra d'all, picat finament
• 450 g de col arrissada picada
• 3 tasses de brou de verdures
• 2 tomàquets, sense llavors i picats finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col arrissada, tomàquets, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, escalfeu la mantega a foc mitjà. Sofregiu la ceba fins que estigui lleugerament tova, uns 2 minuts, després afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i l'all i deixeu-ho coure durant un minut més.
Pas 2
• Afegiu la col i deixeu-ho coure un minut més.
Pas 3
• Afegiu-hi el brou de verdures, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 40 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i salpebreu-los al gust.

Vots: 1