Col estofada de l'àvia
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 137, greix total 6 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sodi 474 mg, sucre 11 G.
Calories 137, greix total 6 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sodi 474 mg, sucre 11 G.
La col estofada perfecta és un equilibri harmoniós entre dolçor, acidesa, espècies i fruita. Aquesta recepta ho compleix tot. En lloc de col blanca, opta per la col vermella. És més nutritiva i rica en antocianines. Ajusta el punt de cocció de la col estofada al teu gust: si la prefereixes més tendra, cou-la a foc lent una mica més.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba, picada
- 1/2 col llombarda gran o 1 col llombarda petita (tallada en quarts i finament ratllada)
- 1 poma agra, pelada i ratllada
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 1/4 de tassa de vi negre
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma + més segons calgui
- 1/4 de tassa d'aigua
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col llombarda, pomes, sucre moreno, vi negre, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana o una cassola de ferro fundit, sofregiu la ceba amb mantega a foc mitjà fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi la col i sofregiu-la, remenant, durant uns minuts. Afegiu-hi la poma, el sucre morè, el vi, el vinagre i l'aigua i porteu-ho a ebullició, remenant.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant una vegada. Deixeu-ho coure una mica menys de temps si preferiu una col més ferma, o una mica més de temps si la preferiu més tova. Afegiu-hi un raig de vinagre de sidra de poma just abans de servir.
Categories:
Receptes similars
