Col vermella estofada
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 92, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 3 G., colesterol 11 mg, sodi 350 mg, sucre 7 G.
Calories 92, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 3 G., colesterol 11 mg, sodi 350 mg, sucre 7 G.
El color porpra vibrant de la col llombarda es deu a la presència d'antocianines, que tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries. Això la fa nutricionalment superior a la col blanca i mereix ser inclosa més sovint a la dieta. Prova aquesta col llombarda agredolça estofada amb llavors de comí, pomes, cebes i anet. És un acompanyament ideal per a qualsevol carn!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 ceba mitjana, tallada finament
- 1 col llombarda petita, finament tallada a trossos
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 1 poma Granny Smith mitjana, tallada a daus petits
- 1 cullerada sopera d'anet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col llombarda, pomes, comí, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi les llavors de comí, la ceba, 1 cullerada de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi la col i cuineu-la fins que estigui lleugerament pansida, de 2 a 3 minuts.
- Afegiu-hi el brou, el vinagre, el sucre, la poma, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt i remeneu-ho. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui completament tova i el líquid s'hagi evaporat gairebé completament, uns 20 minuts. Empolseu-ho amb anet i transferiu-ho a un bol.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
