Pollastre picant amb plàtans i salsa de gingebre i pinya
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 897 mg, sucre 29 G.
Calories 540, greix total 19 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 897 mg, sucre 29 G.
Els plàtans dolços són el complement perfecte per a un pollastre fregit sucós fregit amb un condiment picant de jerk caribeny. Per a un sabor més contrastat, afegiu-hi una salsa de gingebre i pinya feta amb pebrots Scotch Bonnet. Aquest és un dels pebrots més picants, però podeu suavitzar una mica el sabor traient-ne totes les llavors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos, de 170 g cadascun.
- 2 culleradetes condiments per a jerk
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 plàtans madurs, pelats i tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 pebrot vermell, tallat a daus
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i picada
- 1/2 pebre Scotch Bonnet, tallat per la meitat longitudinalment (piqueu les llavors per reduir el picant)
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 1/3 tassa de melmelada de pinya
- 2 cullerades de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, plàtan, pebrot dolç, pebrot xili, arrel de gingebre, condiment de jerk, vinagre de sidra de poma, coriandre, melmelada de pinya
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 95 °C. Empolseu els dos costats del pollastre amb sal i condiments per a carn. Reserveu-ho mentre prepareu els plàtans.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els plàtans, repartint-los en una sola capa, i fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-los a una safata de forn i salpebreu-los. Poseu els plàtans al forn per mantenir-los calents.
- Afegiu 1 cullerada d'oli vegetal a la mateixa paella i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, uns 7 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar.
- Afegiu la cullerada d'oli restant a la paella i augmenteu el foc a mig-alt. Afegiu-hi la ceba vermella, el pebrot, el gingebre, el bitxo i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua, el vinagre, la melmelada de pinya i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts. Traieu el bitxo i afegiu-hi 1 cullerada de coriandre.
- Talleu el pollastre a rodanxes i col·loqueu-lo en plats juntament amb els plàtans. Amb una escumadora, repartiu les verdures sobre el pollastre. Empolseu-ho amb la resta de coriandre. Serviu-ho amb salsa de pinya.
Categories:
Receptes similars
