Broquetes de gambes a la planxa amb plàtans
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 20 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 4 G., colesterol 273 mg, sodi 1502 mg, sucre 21 G.
Calories 490, greix total 20 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 4 G., colesterol 273 mg, sodi 1502 mg, sucre 21 G.
Prepareu un sopar lleuger a l'estil caribeny. Les broquetes de gambes i pebrots cubanelles es serveixen amb una guarnició de plàtans. Trieu plàtans madurs (grocs amb taques fosques) i no necessitaran gaire rostir-los. Només un parell de minuts a la graella i ja està. El mateix passa amb les gambes: per assegurar-vos que siguin sucoses i fermes, rostiu-les durant un màxim de 2 o 3 minuts per cada costat. Abans d'enfilar les gambes i els pebrots, unteu-los amb una salsa aromàtica de coriandre i herbes en vinagre de vi. El sabor serà increïble. Serviu la salsa restant amb les broquetes i els plàtans, permetent que tothom es ruixi les seves porcions al seu gust.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + extra per a la brasa
- Mitja escalunya petita, picada finament
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat (fulles i tiges toves)
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1/4 culleradeta d'orenga seca
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 0,7 kg de gambes grans, pelades i sense vena
- 2 pebrots cubanelle, sense llavors i tallats a trossos de 2 cm.
- 3 plàtans madurs, pelats i tallats per la meitat al llarg
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: escalunyes, vinagre de vi, coriandre, comí, orenga, flocs de pebre vermell, gambes, Pebre cubanele, plàtan
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu lleugerament les graelles de la graella amb oli d'oliva. Combineu les escalunyes i el vinagre en un bol petit i deixeu-les reposar durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el coriandre, el comí, l'orenga, els flocs de pebre vermell, 1/2 cullerada de sal i una mica de pebre negre mòlt i remeneu-ho per dissoldre la sal. Incorporeu-hi 3 cullerades d'oli d'oliva.
- Barregeu les gambes i els pebrots cubanelle amb 1 cullerada de salsa de coriandre i 1 cullerada d'oli d'oliva; salpebreu-ho al gust. Enfileu-ho en 8 broquetes llargues. Pinteu els plàtans amb la cullerada d'oli d'oliva restant.
- Col·loqueu els plàtans i les broquetes de gambes a la graella. Rostiu els plàtans fins que estiguin lleugerament torrats, 2-3 minuts per cada costat; rostiu les broquetes de gambes fins que estiguin rosades i opaques, 3 minuts per cada costat. Talleu els plàtans a trossos petits. Col·loqueu les broquetes de gambes i els plàtans en plats. Ruixeu les broquetes amb la salsa de coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
