Gambes a la planxa amb mojito i llima
Vots: 6
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 194, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 143 mg, sodi 644 mg, sucre 1 G.
Calories 194, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 143 mg, sodi 644 mg, sucre 1 G.
El marisc ha de ser a la graella! Una marinada especial dóna a aquestes broquetes de gambes un sabor cítric tropical, mentre que una cobertura de coco torrat, coriandre i cacauets picats afegeix un toc fresc i un toc cruixent deliciós. Serveix aquestes broquetes com a aperitiu, plat principal o fes-les servir en tacos mexicans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (30 g) de marinada de mojito i llima
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma o de vi blanc
- 900 g de gambes grans, pelades, sense vena i amb cua
- 1/4 tassa de flocs de coco sense sucre
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre, picades gruixudament
- 1/4 tassa de cacauets torrats i salats, picats gruixudament
- 2 llimes, tallades a rodanxes
- Equipament especial: vuit broquetes de fusta, de 30 cm de llargada.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, flocs de coco, llima, coriandre, Cacauet, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la barreja de marinada, l'oli, el vinagre i 2 cullerades d'aigua. Reserveu 3 cullerades de la marinada per untar les gambes. Afegiu les gambes a la marinada restant i remeneu-les per cobrir-les. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 30 minuts.
- Preescalfeu la graella a foc fort.
- Poseu els flocs de coco en una paella petita apta per al forn i gratineu-los, sacsejant-los sovint, fins que estiguin daurats, de 3 a 4 minuts. Transferiu el coco torrat a un plat net folrat amb paper absorbent i deixeu-lo refredar. Reserveu-lo.
- Enfila les gambes a les broquetes: passa una broqueta per una gamba i després per una segona gamba, alternant les direccions de manera que la cua de la segona gamba quedi just a sobre del cap de la primera gamba. Hauries de tenir 8 broquetes amb 6 gambes cadascuna.
- Esquinça 2 trossos grans de paper d'alumini i doblega cadascun formant un rectangle llarg. Col·loca'ls a la graella, separats per uns 30 cm. Col·loca les broquetes a la graella, amb els extrems de fusta exposats recolzats sobre el paper d'alumini (això evitarà que les broquetes es cremin). Rostiu fins que la part inferior de les gambes estigui rosada i daurada en alguns punts, de 3 a 4 minuts. Gira les broquetes i unta-les amb la marinada reservada. Rostiu fins que la part inferior estigui rosada, uns altres 3 o 4 minuts. Transfereix a una safata.
- Afegiu el coriandre i els cacauets al coco i remeneu. Empolseu les gambes amb la barreja i serviu-les amb rodanxes de llima.
Taco:
Aquestes gambes són perfectes per fer tacos de gambes amb mojito i llima..
Traieu les cues abans d'enfilar les gambes a les broquetes. Serviu-les amb truites de blat, crema agra, llima i una mica de coco, coriandre i cacauets.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
