Gambes marinades a la planxa amb xili i all
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 196, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 183 mg, sodi 844 mg, sucre 5 G.
Calories 196, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 183 mg, sodi 844 mg, sucre 5 G.
Aquesta marinada ràpida de gambes és una versió simplificada d'una popular salsa vietnamita. Nyok Mam Cham, una barreja de salsa de peix asiàtica, suc de llima, sucre i bitxo. En lloc de bitxo fresc, feu servir flocs de pebrot vermell triturat per estalviar temps. Ratlleu finament l'all per evitar que es cremi a la graella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 llimes grans (uns 280 g)
- 2 grans d'all grans
- 2 cullerades de salsa de peix
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/4-0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 450 g de gambes grans (16/20), pelades i sense vena
- 1 ceba tendra petita, tallada finament
- 1/4 tassa de fulles de coriandre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, suc de llima, salsa de peix, cebes verdes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu la pell i el suc de dues llimes (hauríeu de tenir aproximadament 1 cullerada de pell i aproximadament 1/4 de tassa de suc) i afegiu-les a un bol de vidre mitjà. Ratlleu finament l'all i afegiu-lo al bol juntament amb la salsa de peix, l'oli de canola, el sucre, els flocs de pebrot vermell i les gambes. Remeneu-ho tot.
- Poseu-ho a la nevera per marinar durant 30 minuts. Mentrestant, talleu la llima restant a rodanxes i reserveu-ho per servir.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Traieu les gambes de la marinada i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper absorbent. Grilleu les gambes, unes quantes a la vegada, fins que estiguin lleugerament torrades per tots dos costats i cuites, uns 3 minuts en total. Transferiu-les a un plat gran.
- Empolvoreu-ho amb ceba tendra i coriandre picats i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
