Gambes a la planxa amb jalapeños caramel·litzats
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Gambes a la planxa amb jalapeños caramel·litzats: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g (16-20 unitats) de gambes pelades i destripades (amb cues)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 tassa de sucre granulat
- 2 pebrots vermells, sense cor, llavors i picats
- 2 pebrots jalapeños, sense llavors i picats
- 1 gra d'all aixafat
- 3 branquetes de coriandre, picades
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 llimes, tallades per la meitat
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 2 culleradetes de pols de xili
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 síndria petita sense llavors, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix (amb pell)
- Coco torrat sense sucre afegit per guarnir
- 1 tija de ceba tendra per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pebrot jalapeño, pebrot dolç, cebes verdes, all, pebre de caiena mòlt, Síndria, coco, llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una cassola petita a foc mitjà, aboqueu-hi aigua i afegiu-hi el sucre. Cuineu-ho a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Aboqueu 1 tassa de xarop de sucre en un bol petit.
Afegiu el pebrot vermell, el jalapeño, l'all i el coriandre a la resta del xarop i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, fins que la barreja espesseixi i quedi semblant a la melmelada. - Preescalfeu la graella.
Mentrestant, barregeu les gambes en un bol amb la meitat de l'oli d'oliva, el suc d'1 llima, pebre de caiena, pols de xili, sal i pebre. Col·loqueu-les a la graella calenta i cuineu-les per cada costat fins que estiguin cuites, de 4 a 5 minuts. - Pinteu cada costat de la síndria amb el xarop de sucre reservat i l'oli d'oliva restant. Col·loqueu-la a la graella i rostiu-la durant uns 2 minuts per cada costat.
Un cop la melmelada de pebrot vermell s'hagi espessit, poseu les rodanxes de síndria en un plat i afegiu-hi les gambes per sobre. Amaniu-ho amb el suc de llima restant i poseu-hi una mica de melmelada. Decoreu-ho amb coco i cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
