Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les gambes són un dels farcits de tacos més populars. És una alternativa més lleugera a la carn i es cuina en minuts. Combineu les gambes amb pebrots chipotle (jalapeños fumats), feu-les a la brasa i serviu-les en truites calentes amb una refrescant salsa verda casolana feta amb tomatillos i alvocat. Aquesta deliciosa i saludable opció de tacos és perfecta per a l'estiu.

Ingredients:

Salsa d'alvocat

• 1 ceba petita, tallada en 4 trossos
• 1 jalapeño, tallat en quarts (traieu les llavors si voleu)
• 1 gra d'all, aixafat
• 4 tomàquets mitjans (uns 200 g), pelats, rentats i picats gruixudament
• Mig alvocat Hass, pelat i tallat a trossos
• 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
• 1/4 tassa de fulles de coriandre sense apretar, picades gruixudament

Gambes

• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de pebre chipotle mòlt o xili en pols
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 450 g de gambes mitjanes (unes 20 unitats), pelades i sense vena
• 8 tortillas de blat de moro
• 8 branquetes de coriandre per servir
• 2 llimes, tallades a rodanxes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, cireres mòltes, salsa de salsa, tortilla, llima, Alvocat, pebrot jalapeño, pebrot chipotle, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la ceba, el jalapeño i l'all en un processador d'aliments i piqueu-los finament. Afegiu-hi els tomàquets vermells, l'alvocat i la sal i tritureu fins que la salsa quedi amb trossets. Transferiu-la a un bol i afegiu-hi el coriandre.
Pas 2
• Preescalfeu una graella (elèctrica o exterior) a foc mitjà-alt. Combineu l'oli d'oliva, el chipotle o el chili en pols i la sal en un bol gran. Afegiu-hi les gambes i remeneu-les per cobrir-les. Grilleu-les fins que estiguin rosades, d'1,5 a 2 minuts per cada costat.
Pas 3
• Rostiu les truites fins que estiguin lleugerament torrades i flexibles, uns 20 segons per cada costat. També les podeu embolica amb paper absorbent humit i escalfeu-les al microones. Poseu la salsa a la truita amb una cullera i després poseu-hi 2 o 3 gambes i una branca de coriandre per sobre. Serviu 2 tacos per ració amb un tall de llima.

Vots: 1