Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El filet d'halibut fregit amb un arrebossat cruixent es serveix en tacos mexicans juntament amb altres farcits tradicionals de tacos. Per fregir, el peix es talla a tires i es recobreix amb una barreja picant de farina i pols de xili. Col·loqueu el peix cuit sobre tovalloles de paper per absorbir l'excés d'oli i serviu-lo en truites de blat de moro amb amanida de col llombarda, rodanxes d'alvocat i salsa. És deliciós, saciant i molt sucós.

Ingredients:

• Filet d'halibut sense pell de 0,6 kg, tallat a trossos de 5 x 1 cm.
• Oli vegetal, per fregir
• 1/4 de col llombarda, finament tallada a trossos (aproximadament 1 1/2 tasses)
• 0,5 tassa de coriandre fresc, picat gruixudament
• Suc d'1 llima + rodanxes per servir
• 2 cullerades de mel o xarop d'atzavara
• 0,5 tassa de maionesa
• 12 tortillas de blat de moro
• 3/4 tassa de farina premium
• 0,5 culleradetes de pols de xili
• 1 alvocat Hass
• 0,5 tassa de salsa fresca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col llombarda, suc de llima, tortilla, halibut, Alvocat, salsa de salsa, condiment de xili, nèctar d'atzavara, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, escalfeu uns 7 cm d'oli vegetal a foc mitjà-baix fins que arribi als 190 °C (355 °F) amb un termòmetre per a fregir. Mentrestant, combineu la col, el coriandre, el suc de llima, la mel i la maionesa en un bol. Salpebreu l'amanida.
Pas 2
• Escalfeu les truites en una paella a foc mitjà o emboliqueu-les amb un drap humit i escalfeu-les al microones durant 25 segons. Emboliqueu-les amb un tovalló per mantenir-les calentes.
Pas 3
• En un bol poc profund, barregeu la farina, pols de xili, sal i pebre negre al gust. Remeneu el peix amb la barreja de farina i fregiu-ne uns quants alhora fins que estigui daurat i cuit, de 2 a 3 minuts. Transferiu el peix amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix. Empolseu-lo amb sal.
Pas 4
• Talleu l'alvocat per la meitat, traieu-ne el pinyol i talleu-lo a rodanxes. Ompliu les truites amb peix, alvocat, col i salsaServir amb rodanxes de llima.

Vots: 2