Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Serviu els tacos de peix amb els mateixos ingredients que els tacos de carn: crema agra, col ratllada i salsa.

Ingredients:

Tacos de peix

• 450 g de peix blanc en escames, com ara el mahi-mahi
• 8 tortillas de farina de blat
• 1 pebrot jalapeño picat gruixudament
• 1 cullerada sopera. pols de xili ancho
• 1/4 cullerada d'oli de canola
• Suc d'1 llima
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades

Ingredients per al farcit

• Col blanca ratllada
• salsa picant
• Crema fresca o crema agra francesa
• Ceba vermella, tallada finament en mitges rodanxes
• Cebes verdes picades finament
• Fulles de coriandre picades
• Salsa de tomàquet triturat, vegeu la recepta a continuació

Salsa de tomàquet triturat

• 4 tomàquets madurs grans, picats
• 1 bitxo serrà
• 1 pebrot jalapeño tallat a rodanxes
• 1 cullerada de salsa picant chipotle
• 2 cullerades soperes de mantega de cacauet
• 1 ceba petita, picada gruixudament
• 4 grans d'all picats gruixudament
• 1 cullerada d'orenga
• 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades
• Sal i pebre mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tortilla, mahi-mahi, salsa de salsa, pebrot serrà, pebrot jalapeño, salsa picant, suc de llima, tomàquets, ceba vermella, all, cebes verdes, orenga, coriandre, crema agra, mantega de cacauet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Col·loqueu el peix en una font mitjana. Combineu l'oli, el suc de llima, el xili ancho en pols, el jalapeño i el coriandre i aboqueu la barreja sobre el peix. Deixeu-lo marinar durant 15-20 minuts.
  
  Traieu el peix de la marinada i poseu-lo amb la pell cap avall sobre una graella calenta. Rostiu-lo durant 4 minuts per cada costat, després gireu-lo durant 30 segons i retireu-lo del foc. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts i després esmicoleu-lo amb una forquilla.
  
  Deixa-ho a terra truites Col·loqueu-ho a la graella i cuineu-ho durant 20 segons. Dividiu el peix entre el nombre de pans plans i afegiu-hi qualsevol o tots els ingredients suggerits.
Pas 2
• Salsa de tomàquet triturat:
  
  Preescalfeu la graella o feu servir un foc lateral. Escalfeu l'oli en una paella mitjana, afegiu-hi la ceba vermella i l'all i cuineu-los fins que estiguin tous. Afegiu-hi els tomàquets, el pebrot serrà i el jalapeño i deixeu-ho coure a foc lent fins que els tomàquets estiguin tous, uns 15-20 minuts.
  
  Tritureu la barreja fins que quedi suau amb una batedora d'immersió i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més. Afegiu-hi la salsa picant, l'orenga, el coriandre i el suc de llima, i salpebreu-ho al gust. Per a 6-8 persones.

Vots: 1