Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Tacos de peix arrebossats: una recepta detallada.

Ingredients:

Farcit de peix per a tacos:

• 900 g d'halibut sense pell, tallat a tires de 15 x 1,5 cm.
• 1 tassa de farina
• 1 culleradeta de sal
• Tortillas de blat de moro (vegeu recepta)
• 2 tasses de col ratllada
• 2 tasses de salsa de tomàquet, opcional
• Jalapeños en vinagre per guarnir, opcional

Massa de cervesa:

• 1 tassa de farina
• 1 culleradeta de sal
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 1 tassa de cervesa negra mexicana*

Salsa de crema agra:

• 0,33 tasses de maionesa
• 0,66 tasses de crema agra
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'aigua

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

halibut, tortilla, salsa de salsa, pebrot jalapeño, col blanca, suc de llimona, cervesa negra, maionesa, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Reboç de cervesa per a peixBarregeu la farina, la sal i el pebre en un bol mitjà. Aboqueu-hi la cervesa gradualment, remenant constantment. Reserveu-ho i deixeu reposar la massa durant 15 minuts abans d'utilitzar-la. Nota: Aquesta massa també es pot utilitzar per cuinar verdures.
  
  salsa de crema agraCombineu la maionesa i la crema agra en un bol mitjà. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, el suc de llimona i l'aigua i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust (la salsa es pot fer amb antelació i es pot guardar a la nevera fins a 3 dies).
Pas 2

• Farcit de tacos de peix arrebossat

  
  En una paella gran a foc mitjà, afegiu-hi 3 cm d'oli. Escalfeu l'oli fins que un termòmetre per fregir marqui 180 °C (350 °F). També podeu submergir la punta d'una cullera de fusta a l'oli; hauria de començar a xisclar.
  
  Barregeu la farina i la sal en un bol gran. Salpebreu els trossos de peix i arrebosseu-los per la farina. Submergiu cada tros en la massa de cervesa per tots els costats. Fregiu-los en oli calent fins que estiguin cuits i daurats, uns 5 minuts. Assequeu-los sobre paper absorbent.
  
  Feu tacos amb farcit de peix, guarniu cadascun amb salsa de crema agra, col, salsa de Physalis i anelles de jalapeño.
  
  Recepta tacos amb salsa de llobarro i síndria.
  
  Nota
  
  *feu servir cervesa mexicana freda "Negra Modelo", canviarà completament la vostra idea de peix fregit!

Vots: 1