Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta recepta és perfecta per a una barbacoa d'estiu al jardí. Els filets de salmó es marinen durant uns minuts en suc de llima, oli d'oliva, comí i all, i després es couen a la brasa i es serveixen com a farcit de tacos juntament amb verdures fresques a la brasa.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar
• 1 cullerada de suc de llima + rodanxes de llima per guarnir
• 2 culleradetes de comí mòlt
• 1 culleradeta de pols d'all
• 1 culleradeta de sal gruixuda + més al gust
• Quatre filets de salmó sense pell, de 170 g cadascun.
• 1 pebrot vermell, sense llavors i tallat a tires fines
• 1 pebrot groc, sense llavors i tallat a tires fines
• 1 ceba vermella gran, pelada i tallada a trossos d'1 cm de gruix.
• 8 tortillas de blat per a tacos
• 0,5 tassa de formatge fresc esmicolat
• 1 alvocat, tallat a daus
• Coriandre fresc picat per servir
• Equipament especial: graella de peix; paella de la graella

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, pebrot dolç, all en pols, comí, formatge fresc, Alvocat, ceba vermella, llima

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Pas 2
• En un bol petit, combineu l'oli d'oliva, el suc de llima, el comí, l'all en pols i la sal. Pinteu els filets de salmó amb la marinada per tots dos costats. Col·loqueu-los en una cistella de peix.
Pas 3
• Col·loqueu els pebrots tallats a rodanxes i la ceba vermella en una paella. Pinteu-los amb oli d'oliva i empolseu-los amb un pessic de sal. Col·loqueu la paella sobre una graella calenta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, col·loqueu el peix a la graella. Cuineu-lo fins que estigui daurat per tots dos costats i opac al centre, uns 4 minuts per cada costat. Traieu el peix de la graella i transferiu-lo a un plat. Esmicoleu-lo suaument.
Pas 5
• Col·loqueu les truites a la graella i cuineu-les uns segons per cada costat fins que estiguin negres.
Pas 6
• Ompliu cada tortilla amb la barreja de pebrot, ceba i peix. Afegiu-hi formatge esmicolat, alvocat a daus, coriandre i un raig de suc de llima.

Vots: 1