Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 entrepans

Delicats entrepans fets amb panets de brioix frescos i tous, farcits de salmó a la planxa, barreja d'amanida mesclun fresca i una salsa a base de maionesa amb herbes i tàperes. Si es fa servir una barbacoa, aquest aperitiu es pot preparar fàcilment a l'aire lliure.

Ingredients:

Salmó a la planxa

• 900 g de filet de salmó fresc
• oli d'oliva
• Pebre mòlt

Salsa de tàperes

• 1 tassa de maionesa
• 1/4 tassa de crema agra
• 3/4 culleradeta de vinagre de vi blanc
• 12 fulles fresques d'alfàbrega
• 3/4 tassa d'anet picat
• 1,5 cullerades soperes de ceba tendra picada
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 3 culleradetes de tàperes, escorregudes

Entrepans

• 6 frescos panets de brioix (diàmetre 10 cm.)
• 110 g de barreja per a amanida mesclun o fulles d'alfàbrega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, panet de brioix, barreja d'amanida mesclun, vinagre de vi, crema agra, maionesa, cebes verdes, tàperes, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Per cuinar el salmó, escalfeu les brases en una barbacoa i unteu la part superior de la graella amb oli vegetal.
  
  Fregueu la part exterior del salmó amb oli d'oliva, sal i pebre al gust. Feu-lo a la planxa durant 5 minuts per cada costat o fins que el salmó estigui gairebé cuit. Retireu-lo a un plat i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.
Pas 2
• Per preparar la salsaPoseu la maionesa, la crema agra, el vinagre de vi negre, l'alfàbrega, l'anet, les cebes tendres, la sal i el pebre al bol d'un robot de cuina amb una fulla picadora d'acer. Tritureu-ho fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi les tàperes i tritureu-ho 2 o 3 vegades.
Pas 3
• Per muntar els entrepans, talleu els panets transversalment en dues meitats iguals. Unteu una cullerada de salsa a cada costat tallat. Col·loqueu unes fulles d'enciam a la part inferior de l'entrepà i després cobriu-lo amb un tros de salmó. Col·loqueu el panet superior sobre el salmó i serviu-lo immediatament.

Vots: 1