Tacos de salmó chipotle amb salsa d'alvocat

Vots: 3

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 500, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 10 G., colesterol 66 mg, sodi 385 mg, sucre 8 G.

Si busqueu una recepta de tacos més poc convencional i deliciosa, proveu aquest taco de peix. El farcit està fet amb filet de salmó a la planxa, pebrots chipotle i ratlladura de taronja, servit amb una salsa dolça de taronja, blat de moro i alvocat. El seu sabor refrescant complementa perfectament el peix picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 filets de salmó sense pell, de 150 g cadascun, tallats a tires
1,5 culleradetes de pebre chipotle mòlt
1 culleradeta de comí mòlt
2 taronges Navelina, ratlleu la pell d'una
1 alvocat, tallat a daus
2 cullerades de ceba vermella, tallada finament
0,5 tassa de coriandre fresc picat + extra per servir
Mig jalapeño, sense llavors i tallat a daus petits
1 llima (espremeu-ne la meitat i talleu l'altra meitat a rodanxes)
1 panotxa de blat de moro, pelada
12 tortillas de blat de moro
Oli vegetal, per a la barbacoa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, Alvocat, llima, salsa de salsa, blat de moro, Taronges, tortilla, pebrot jalapeño, Ratlladura de taronja, pebrot chipotle, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol, combineu la pols de chipotle, el comí, la ratlladura de taronja i 1/2 culleradeta de sal. Barregeu-ho amb el salmó i reserveu-ho.
Mentrestant, retalla les puntes de les taronges amb un ganivet afilat. Col·loca les taronges amb la part tallada cap avall i retira la pell i la part blanca. Sosté cada taronja sobre un bol i talla per les membranes per treure els segments, que cauran al bol. Esprem el suc de les membranes al bol. Talla els segments de taronja a trossos petits i torna'ls al bol. Afegeix l'alvocat, la ceba vermella, el coriandre, el jalapeño, el suc de llima i un pessic de sal; barreja bé.

Unteu lleugerament la graella i afegiu-hi el blat de moro. Feu-ho a la graella, girant-lo de tant en tant, fins que estigui torrat per tots els costats, de 12 a 15 minuts. Al cap d'uns minuts, afegiu-hi el salmó i feu-ho a la graella fins que apareguin marques a la graella, de 2 a 4 minuts per cada costat, depenent del gruix del salmó. Feu les truites a la graella fins que apareguin marques a la graella, de 20 a 30 segons per cada costat.
Talleu els grans de blat de moro de la panotxa i barregeu-los amb la salsa d'alvocat i taronja. Repartiu les truites en bols i poseu-hi el salmó, la salsa i el coriandre per sobre. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Categories: