Temps: 8 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El porc desfilat sucós amb una salsa rica és una alternativa excel·lent a la carn picada de vedella quan es tracta de tacos. La Giada De Laurentiis marina la carn amb cervesa, hi afegeix ratlladura de taronja, espècies i pebrots chipotle, i la cou a foc lent en una olla de cocció lenta fins que estigui tendra i saborosa, amb un toc de fum. Una espatlla ben cuita es desfilarà fàcilment. Serviu el porc desfilat en truites amb una varietat d'ingredients per a tacos que s'adaptin als vostres gustos.

Ingredients:

porc desfilat

• 2 culleradetes de comí mòlt
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 2 culleradetes de sal
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 900 g d'espatlla de porc
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba, picada finament
• 3 grans d'all aixafats
• 1 xili chipotle amb salsa adobo + 1 culleradeta de salsa adobo
• 0,5 gots de cervesa, com ara Modelo Especial
• 0,5 culleradetes de pell de taronja ratllada (mitja taronja)

Guarnicions de tacos

• 12 pans plans de blat
• 8 raves, tallats a rodanxes fines
• 1 col llombarda petita, finament tallada a trossos
• 0,5 tasses de fulles de coriandre, picades gruixudament
• 0,5 tassa de crema agra
• 1 tassa de feta esmicolada
• 1 alvocat, tallat a daus
• 3 tomàquets cherry, picats
• 3 llimes, tallades a rodanxes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espatlla de porc, tacos, cervesa lleugera, comí, coriandre, orenga, Alvocat, pebrots chipotle en salsa adobo, Ratlladura de taronja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• porc desfilatEn un bol petit, combineu el comí, el coriandre, la sal i l'orenga. Fregueu la carn amb la barreja d'espècies.
  
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn de porc i daureu-la per tots els costats, uns 3 minuts per cada costat.
Pas 2
• Mentrestant, en una olla de cocció lenta de 3,5 quarts, combineu la ceba, l'all, els pebrots chipotle i la salsa adobada, després afegiu-hi la cervesa i la ratlladura de taronja. Afegiu-hi la carn daurada i els sucs. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 8 hores o a foc fort durant 6 hores.
Pas 3
• Un cop la carn de porc estigui tendra, esmicoleu-la amb dues forquilles. Torneu a posar la carn esmicolada a l'olla de cocció lenta i barregeu-la amb les cebes i la salsa. Deixeu la carn a l'olla de cocció lenta perquè els clients puguin fer els seus propis tacos amb una varietat d'ingredients.

Vots: 1