Tacos de porc i síndria sobre fulles d'enciam

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 tacos

Una versió més lleugera i estiuenca del taco mexicà, tradicionalment fet amb una tortilla farcida de carn a la brasa, verdures i una salsa picant. Substitueix la tortilla de farina per fulles d'enciam i fes la salsa amb una barreja de fruites i verdures. La síndria cruixent i sucosa, les verdures i l'enciam afegeixen un sabor estiuenc únic a la carn a la brasa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

porc

2 filets de porc (aproximadament 900 g), retireu el teixit connectiu i talleu-los a trossos de 2,5 cm.
1 cullerada de ceba en pols
1 culleradeta de flocs de pebre vermell
1 cullerada de pebre mòlt
2 cullerades de gingebre picat
1 cullerada de pebrot serrà, sense llavors i picat finament
2 cullerades d'all picat
3 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de salsa d'ostres
0,5 culleradetes d'oli de sèsam fosc

salsa

2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1/4 tassa d'oli d'oliva
1 cullerada de salsa de soja
1/4 culleradeta d'oli de sèsam fosc
1 tassa de síndria, tallada a daus petits de 0,5 cm.
1/4 de cogombre, sense llavors i tallat a daus de 0,5 cm.
1 alvocat, sense pinyol i pelat, tallat a daus de 0,5 cm.
4 fulles d'enciam romà grans i fermes, tallades del centre del cap en trossos de 10 cm (que semblin closques)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, porc, salsa de salsa, Síndria, Alvocat, vinagre d'arròs, salsa de soja, salsa d'ostres, flocs de pebre vermell, ceba en pols, pebrot serrà, all

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu tots els ingredients de la carn de porc i poseu-la en una bossa hermètica. Deixeu-la marinar durant 30 minuts. Mentrestant, prepareu la salsa. En un bol mitjà, combineu el vinagre d'arròs, l'oli d'oliva, la salsa de soja i l'oli de sèsam. Afegiu-hi els daus de síndria, cogombre i alvocat, remeneu-ho suaument i reserveu-ho a la nevera.
Preescalfeu la graella a foc mitjà. Traieu la carn de porc de la marinada, eixugueu-la amb paper absorbent i daureu-la durant 2 minuts per un costat. Després, gireu-la i daureu-la durant un minut més. Deixeu reposar la carn de porc durant 3 minuts i després talleu-la a trossos d'1 a 1,5 cm.