Temps: 3 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Tacos de carnitas de porc: recepta detallada.

Ingredients:

• 5 branquetes de farigola
• 1,3 kg de coll de porc desossat amb espatlla (amb greix), tallat a trossos de 5 cm.
• 5 grans d'all
• 2 fulles de llorer
• 1/2 tassa d'oli vegetal
• Suc de 2 llimes
• Suc d'1 taronja
• Tortillas de blat de moro calentes amb una varietat d'ingredients (formatge, cebes tendres, patates fregides, salsa) per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, all, suc de llima, Suc de taronja, tortilla, ram de flors, fulla de llorer, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Lligueu les branquetes de farigola en un manat amb cordill de cuina; poseu el porc, l'all, la fulla de llorer i el manat de farigola en una cassola holandesa gran. Afegiu-hi l'oli vegetal, el suc de llima, el suc de taronja, 1 tassa d'aigua i 2 culleradetes de sal i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 1 hora.
Pas 2
• Traieu la tapa i continueu la cocció, remenant una o dues vegades, fins que la carn de porc estigui tendra, aproximadament 1 hora i 15 minuts. Augmenteu el foc a mitjà; deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el líquid gairebé s'hagi evaporat, uns 35 minuts més. Traieu el manat de farigola i la fulla de llorer i, a continuació, augmenteu el foc al màxim perquè la carn de porc comenci a daurar-se. Coeu-ho, remenant i raspant el fons de l'olla, fins que la carn de porc estigui daurada i ben cuita, uns 10 minuts més. Serviu-ho en pa pla amb guarnicions variades.
  

  Cebes vermelles en vinagre

  En una cassola petita, combineu 1 ceba vermella tallada finament, 1 tassa de vinagre de sidra de poma, 1/2 tassa d'aigua, 2 cullerades de sucre, 2 fulles de llorer, 1 culleradeta de llavors de coriandre, mostassa i comí, 1/2 culleradeta d'orenga seca i 1/4 culleradeta de sal gruixuda. Coeu-ho 2 minuts; deixeu-ho refredar.

Vots: 4