Carnitas en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les carnitas són un plat mexicà el nom del qual es pot traduir del castellà com a "trossos petits de carn". Tradicionalment, les carnitas es fan amb espatlla de porc, que es cou durant diverses hores fins que la carn es desfà. Però si teniu una olla de cocció lenta, tot el procés triga poc més d'una hora, cosa que us estalvia haver d'esperar mig dia per obtenir uns deliciosos tacos o burritos. Aquests plats sovint inclouen carnitas com un dels ingredients del farcit, juntament amb coriandre fresc, col, ceba, guacamole i pico de gallo, una salsa feta amb tomàquets frescos, ceba i bitxos finament picats. Emboliqueu les carnitas i les verdures en truites de blat de moro i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 kg d'espatlla de porc desossada, tallada a trossos de 4 cm.
- 450 g de panxa de porc, tallada a trossos de 2,5 cm.
- 0,5 tasses de brou de cervesa o de pollastre
- 1 cullerada de pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- Per servir: tortilles de blat de moro calentes, pico de gallo, rodanxes de llima, guacamole, ceba picada, coriandre picat i col ratllada
- Equipament especial: Multicooker Instant Pot® de 6-8 quarts.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, pit de porc fumat, cervesa lleugera, brou, condiment de xili, comí, coriandre, tortilla, salsa pico de gallo, llima, salsa de guacamole, cebes, coriandre, col blanca
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu-hi el porc, el pit de vedella, la cervesa, pols de xiliPoseu el comí, el coriandre, 1 cullerada sopera plena de sal i 1 culleradeta de pebre negre en una olla multicuina de 6 quarts. Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multicuina per al seu ús. Escalfeu l'olla a pressió a alta pressió durant 60 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per alliberar vapor i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Obriu i retireu la tapa, amb compte de no cremar-vos amb el vapor restant. Amb una escumadora, transferiu la carn a un bol petit, tapeu-la i reserveu-la. Escalfeu l'olla multicuina a foc fort i cuineu-la fins que el líquid s'hagi evaporat gairebé completament, de 10 a 15 minuts. Apagueu l'olla multicuina i aboqueu la salsa reduïda sobre la carn, remeneu-la i serviu-la.
- Carnitas cruixents (opcional): Transferiu les carnitas cuites i la salsa a una paella antiadherent gran a foc fort i cuineu-la durant 5 minuts. Remeneu i continueu la cocció durant uns 5 minuts, fins que la carn estigui cruixent per l'altre costat. Transferiu-la a un plat folrat amb paper absorbent, raspant els trossos daurats i serviu-la.
Serviu les carnitas amb truites, pico de gallo, rodanxes de llima, guacamole, ceba, coriandre i col.
Categories:
Receptes similars
