Hummus de cigrons en una olla de cocció lenta
Vots: 3
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2,5 tasses (10 racions)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2,5 tasses (10 racions)
Valor nutricional per ració:
Calories 257, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 30 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 257, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 30 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Amb un processador d'aliments, Alton Brown prepara una salsa cremosa d'Orient Mitjà en només 15 minuts que és perfecta per servir amb pa de pita cruixent, galetes salades o les verdures preferides del vostre fill.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cigrons cuits a foc lent i refredats, vegeu la recepta a continuació
- 2 grans d'all aixafats
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 5 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 de tassa d'aigua
- 1/3 tassa de pasta de sèsam i tahini ben barrejada
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per servir
- Sumac, opcional
Cigrons en una olla de cocció lenta:
- 7 cullerades d'aigua
- 450 g de cigrons secs, classificats i rentats
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi (per estovar la capa exterior)
- Equipament addicional: multicooler de 2,5 l.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els cigrons, l'all i la sal gruixuda al bol d'un robot de cuina. Tritureu-ho durant 15-20 segons. Atureu el robot de cuina, rasqueu els trossos enganxats a les parets del bol i tritureu-ho durant 15-20 segons més. Afegiu-hi el suc de llimona i l'aigua. Tritureu-ho durant 20 segons.
Afegiu-hi la pasta de sèsam. Tritureu-ho durant 20 segons i, a continuació, rasqueu les parets del bol. Amb el robot de cuina en marxa, afegiu-hi l'oli d'oliva.
Transferiu l'hummus a un bol i ruixeu-lo amb més oli d'oliva, empolseu-lo amb sumac al gust si voleu i serviu-lo. - Cuinar cigrons en una olla de cocció lenta:
En una olla multiusos de 2,5 litres, afegiu-hi aigua, cigrons i bicarbonat de sodi. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc fort durant 4 hores o a foc lent durant 8-9 hores, o fins que estiguin tendres. Escorreu-ho i serviu-ho immediatament o feu-ho servir en altres plats.
Categories:
Receptes similars
