Hummus casolà
Vots: 9
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Quantitat: 3,5 – 4 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Quantitat: 3,5 – 4 cullerades.
Valor nutricional per ració:
Calories 138, greix total 10 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 413 mg, sucre 2 G.
Calories 138, greix total 10 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 413 mg, sucre 2 G.
Hummus casolà: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de cigrons secs
- 1 cullerada sopera de bicarbonat de sodi
- 1 gra d'all
- Suc de 2 llimones
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1/2 tassa de tahini (pasta de sèsam), ben barrejada
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, i més per amanir
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç, i més per espolvorejar
- Sal gruixuda
- Pita i/o verdures, tallat a tires grans per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, all, suc de llimona, comí, flocs de pebre vermell, pebre vermell, pita, pastanaga, hummus
Cuinar el plat segons la recepta:
- Classifiqueu els cigrons i traieu-ne els pinyols petits, esbandiu-los bé.
Poseu els cigrons en un bol gran i cobriu-lo amb 8 tasses d'aigua; afegiu-hi bicarbonat de sodi. Deixeu els cigrons en remull a temperatura ambient durant almenys 12 hores, o idealment, tot el dia. - Un cop transcorregut el temps, escorreu el líquid i esbandiu-lo bé. Transferiu els cigrons a una cassola gran, afegiu-hi 10 tasses d'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts més, retirant l'escuma de tant en tant, fins que els cigrons estiguin tendres.
- Reserva 1 tassa del líquid de cocció, escorre la resta i esbandeix els cigrons amb aigua freda. Posa els cigrons en un processador d'aliments i tritura'ls fins que quedin un puré suau.
Amb el processador en marxa, afegiu-hi tahini, oli d'oliva, all, suc de llimona, comí, flocs de pebre, pebre vermell dolç, 1 culleradeta de sal i una tassa de líquid de cocció. L'hummus ha de quedar suau i trigaràs uns 5 minuts a preparar-lo. - Transferiu el puré a un bol, ruixeu-lo amb oli d'oliva i empolseu-lo amb pebre vermell dolç. Serviu l'hummus amb pa i verdures. L'hummus acabat es pot refrigerar durant 3 o 4 dies.
Us oferim una recepta hummus de cigrons en una olla de cocció lenta.
Categories:
Receptes similars
