Hummus de remolatxa
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 6 G., colesterol 5 mg, sodi 390 mg, sucre 4 G.
Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 6 G., colesterol 5 mg, sodi 390 mg, sucre 4 G.
El sabor dolç de la remolatxa insufla nova vida a aquest popular aperitiu de l'Orient Mitjà. L'hummus de remolatxa es serveix amb una cullerada de labneh, que hi afegeix un toc cremós. Si no trobeu labneh, substituïu-lo per iogurt grec complet per un sabor igualment ric. Les llavors de sèsam negre i el coriandre afegeixen una guarnició vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de remolatxa (unes 3 mitjanes o 2 grans)
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 fulla de llorer
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de llavors de sèsam negre
- Dos recipients d'hummus amb tahini, de 280 g cadascun.
- 0,5 tasses de labneh o iogurt grec amb tot el greix
- Fulles de coriandre per servir, opcional
- Triangles de pita calents per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, hummus, tahini, iogurt, xips de pita, sèsam, fulla de llorer, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Peleu les remolatxes i talleu-les a trossos de 2,5 cm. Col·loqueu les remolatxes, les llavors de coriandre, la fulla de llorer, 1 cullerada d'oli d'oliva, 0,5 culleradeta de sal i 1/4 de tassa d'aigua en una safata de forn quadrada. Tapeu-la amb paper d'alumini i rostiu-les fins que les remolatxes estiguin molt tendres quan les punxeu amb un ganivet, uns 45 minuts. Traieu el paper d'alumini i deixeu-les refredar durant uns 10 minuts. Baixeu la temperatura del forn a 160 °C.
- Poseu les llavors de sèsam en una paella petita o safata de forn apta per al forn i coeu-les fins que facin olor, uns 6 minuts. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar.
- Traieu la fulla de llorer de les remolatxes i llenceu-les. Transferiu les remolatxes i les llavors de coriandre a un processador d'aliments i tritureu-les fins que estiguin ben mòltes. Afegiu-hi l'hummus i continueu triturant fins que quedi suau, raspant els costats del bol segons calgui, uns 5 minuts.
- Poseu l'hummus de remolatxa en un bol mitjà. Remeneu el labneh o el iogurt enèrgicament en un bol petit amb una cullera fins que quedi cremós. Poseu una petita quantitat de labneh o iogurt al centre de l'hummus i feu un forat suaument al centre amb el dors d'una cullera. Ruixeu el forat amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i deixeu-ho regar sobre l'hummus de remolatxa. Empolvoreu-hi llavors de sèsam negre i fulles de coriandre. Serviu-ho amb triangles de pita calents.
- Entrades:
L'hummus de remolatxa es pot fer amb antelació i es pot refrigerar. Traieu l'hummus 30 minuts abans de servir perquè agafi temperatura ambient i, just abans de servir, afegiu-hi el labneh, l'oli, les llavors de sèsam i les herbes.
Categories:
Receptes similars
