Hummus de remolatxa i tahini
Vots: 7
El sabor dolç i terrós de la remolatxa es suavitza amb l'addició d'hummus preparat amb tahini (pasta de sèsam) i labneh cremós (un formatge crema de iogurt oriental). Si no trobeu labneh, simplement substituïu-lo per iogurt de llet sencera en les mateixes proporcions. Les llavors de sèsam negre i el coriandre afegeixen colors vibrants a aquest hummus de remolatxa.
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 16 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 190, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 16 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Recepta fotogràfica pas a pas d'hummus amb remolatxa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de remolatxa
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 fulla de llorer
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de llavors de sèsam negre
- Dos paquets d'hummus preparat amb tahina (300 g cadascun)
- 1/2 tassa de iogurt integral o labneh
- Cilantro per servir, opcional
- Triangles càlids pita, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: hummus, remolatxa, coriandre, fulla de llorer, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu les remolatxes i talleu-les a trossos.
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
En una safata quadrada de forn, combineu les remolatxes amb les llavors de coriandre, la fulla de llorer, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 de tassa d'aigua.
Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho fins que les remolatxes estiguin molt tendres, uns 45 minuts. Traieu el paper d'alumini i deixeu-ho refredar uns 10 minuts. Baixeu la temperatura a 160 °C (325 °F). - Traieu la fulla de llorer. Poseu la remolatxa i les llavors de coriandre en un processador d'aliments i tritureu-les fins que estiguin ben picades.
- Poseu les llavors de sèsam en una paella petita o en una safata de forn i poseu-les al forn. Torreu-les fins que facin olor, uns 6 minuts. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar.
- Afegiu els cigrons i el tahini a un processador d'aliments i continueu processant fins que la barreja quedi suau i esponjosa, raspant els costats del bol segons calgui, uns 5 minuts.
- En un bol mitjà, combineu l'hummus de cigrons i el puré de remolatxa.
- En un bol petit, remeneu suaument el iogurt amb una cullera fins que quedi cremós. Col·loqueu el labneh o el iogurt al centre i feu un clot suaument al centre amb el dors d'una cullera. Aboqueu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant al clot i deixeu-la vessar sobre l'hummus de remolatxa. Empolseu-ho amb llavors de sèsam negre i decoreu-ho amb fulles de coriandre. Serviu-ho amb triangles de pita calents.
Recepta salsa per sucar de cigrons i remolatxa.
Categories:
Receptes similars
