Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

La bellesa de la recepta clàssica d'hummus de Katie Lee és que està feta amb cigrons en conserva, eliminant el temps que requereix remullar i coure els cigrons secs. Seguiu la recepta i processeu l'hummus en un processador d'aliments per garantir una consistència suau.

Ingredients:

• 2 llaunes (425 g cadascuna) de cigrons (coleu-los i reserveu el líquid)
• 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1/2 cullerada de pasta de tahini amb sèsam
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 2 grans d'all
• 1/2 tassa d'oli d'oliva, i més per servir
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• Pebre vermell fumat per servir (opcional)
• Verdures picades (pastanagues, api, pebrots) i xips de pita, per a la presentació

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cigrons, xips de pita, pastanaga, api, pebrot dolç, sèsam, all, suc de llimona, comí, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els cigrons en un processador d'aliments, afegiu-hi el suc de llimona, pasta de sèsam, comí i all i bateu fins que quedi una barreja suau. Amb l'aparell en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli en un raig fi.
  
  Afegiu-hi sal i remeneu-ho fins que la barreja quedi completament homogènia. Si queda massa espessa, afegiu-hi una mica del líquid dels cigrons reservat, 2 cullerades soperes cada vegada, fins que arribeu a la consistència desitjada.
Pas 2
• Per servir, transferiu l'hummus a un bol i ruixeu-lo amb una mica d'oli d'oliva. Decoreu-lo amb pebre vermell fumat (si en feu servir) i serviu-lo amb verdures i xips de pita per sucar-hi.
  
  Guardeu l'hummus sobrant en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies..

Vots: 8

Autor de la recepta - Katie Lee és una escriptora gastronòmica i crítica gastronòmica de televisió estatunidenca.