Hummus "Trio"

Vots: 2

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 cullerades.

Valor nutricional per ració:

Calories 159, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol - mg, sodi 408 mg, sucre 2 G.

L'hummus és un aperitiu deliciós i saludable que podeu decorar i servir als vostres convidats. Per delectar-los amb una varietat d'aperitius sense complicacions, prepareu tres tipus d'hummus utilitzant una base. Tritureu l'hummus bàsic, dividiu-lo en tres porcions i afegiu-hi diferents farcits i ingredients a cadascuna. La primera versió és única: amaniu-lo amb oli d'oliva i decoreu-lo amb cigrons sencers. La segona versió és hummus amb espinacs i carxofes, i la tercera és hummus dolç i picant amb pinyons. Tothom trobarà alguna cosa que s'adapti al seu gust. Serviu-ho amb xips de pita.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 llaunes de cigrons (425 g cadascuna)
3/4 de tassa de tahini
2/3 de tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (d'unes 5 llimones)
6 grans d'all
3/4 de tassa d'oli d'oliva, més una mica més per servir
3 tasses d'espinacs frescos tendres
2 cors d'alcachofa marinats sencers, picats finament
2 cullerades de pinyons
1/4 tassa de pebrots dolços en escabetx, picats finament
Xips de pita, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cigrons, tahini, suc de llimona, all, espinacs, Carxofes, pinyons, pebre de pebre, xips de pita

Cuinar el plat segons la recepta:

Escorreu els cigrons en un bol i refrigereu-los. Esbandiu-los i escorreu-los. Reserveu-ne uns quants per servir.
En el bol d'un robot de cuina amb una fulla metàl·lica, combineu el tahini, el suc de llimona, l'all i 1 cullerada de sal. Tritureu fins que quedi suau i cremós, uns 30 segons. Rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma i tritureu durant 60 segons més; la barreja ha de ser lleugera i espessa. Afegiu-hi els cigrons en 3 addicions, triturant fins que quedi suau després de cada addició. Amb el robot de cuina en marxa, aboqueu-hi gradualment l'oli d'oliva a través del tub d'alimentació i tritureu fins que la pasta quedi suau. Si l'hummus és massa espès, afegiu-hi fins a 3/4 de tassa del líquid de la llauna de cigrons, unes quantes cullerades cada vegada, fins que l'hummus quedi suau i brillant. Ajusteu la sal al gust, si cal. Dividiu l'hummus equitativament entre tres bols. Poseu els cigrons sencers reservats sobre una porció d'hummus i ruixeu-ho amb oli d'oliva; reserveu-ho.

Hummus amb espinacs i carxofes:

En una paella petita, porteu a ebullició 1,5 tasses d'aigua. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que s'assequin, uns 30 segons. Deixeu-los refredar i espremeu-los per treure tota l'aigua. Talleu els espinacs finament i barregeu-los amb els cors d'escarxofa picats. Reserveu aproximadament 1 cullerada sopera de la barreja per decorar i barregeu la resta amb l'hummus en un altre bol; decoreu-ho amb els espinacs reservats i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Hummus dolç i picant:

Poseu els pinyons en una paella petita i escalfeu-la a foc mitjà-baix. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurats, uns 4 minuts. Transferiu-los a un plat. Afegiu-hi pebre negre al gust i feu-hi un forat. Ompliu el forat amb pebrots adobats finament picats, pinyons, més pebre negre i una mica d'oli d'oliva.
Serviu els 3 bols d'hummus amb xips de pita per sucar-hi.