La xocolata calenta amb pasta de sèsam i tahini és una recepta dos en un. Està feta amb xocolata per untar casolana, que es pot untar sobre torrades com la Nutella, o abocar-la sobre llet calenta per a una beguda càlida d'hivern! llegeix més

• amanida
• Amaniment per a amanida d'aperitiu
• Per servir

Per què menjar amanida amb una forquilla quan la pots agafar amb xips de pita? Aquesta és la idea que hi ha darrere d'aquesta amanida cruixent, d'estil aperitiu, farcida de verdures d'estiu de colors i picades finament, i coberta amb un amaniment vellutat a base de sèsam. llegeix més

Prova aquesta variació de l'hummus de tardor, que combina cigrons amb carbassa rostida dolça, salsa agra i iogurt grec. La salsa és suau, vellutada i rica en sabor que encantarà a tothom. Abans de batre la carbassa rostida... llegeix més

"Prova el plat preferit de la Mediterrània i l'Orient Mitjà: tahina, all i llimona en un fantàstic amaniment per a amanides endolcit amb mel. També combina bé amb peix a la planxa, pollastre rostit i verdures." llegeix més

La pasta de sèsam i tahini porta el nostre menjar saludable preferit (la tonyina en conserva) al següent nivell en aquesta amanida lleugera. Per a una presentació bonica i única, poseu-la sobre grans rodanxes de tomàquet. llegeix més

Un cafè amb llet de sèsam fragant amb llet d'ametlles és una beguda meravellosa, reconfortant i estimulant per a un dia fresc de tardor. La pasta de sèsam i tahini afegeix un sabor de fruits secs que complementa perfectament el xarop d'auró. Tritureu el cafè amb llet i gaudiu-ne immediatament. llegeix més

Probablement has provat un batut de vainilla o de maduixa. Però, què et sembla alguna cosa completament nova? Prova un batut de tahini, ple de sabor càlid i de fruits secs. No és massa dolç, però també és... llegeix més

Una barreja de falàfel comprada a la botiga escurça la llista d'ingredients d'aquest aperitiu consistent i farcit de formatge i redueix el temps de preparació. Mentrestant, un ingredient inesperat per al falàfel, el parmesà, ajuda a realçar el sabor. Per servir: llegeix més

Ningú es pot resistir a uns pans plans calents coberts amb fines tires de bistec a la brasa, ceba, herbes fresques, cogombres i tomàquets amb un delicat amaniment de tahini. Aquestes pitas abundants i saboroses estan inspirades en el popular menjar de carrer de l'Orient Mitjà, el shawarma. La barreja - llegeix més

Aquest falàfel està fet amb cigrons, pèsols verds i menta fresca, donant com a resultat un interior suau i cruixent amb un sabor refrescant. Fregiu-lo fins que estigui cruixent i serviu-lo amb bulgur saborós barrejat amb menta i cogombre. llegeix més

Les hamburgueses de cigrons amb coriandre, ceba, all i comí es couen al forn amb una mica d'oli d'oliva. Considereu-les una alternativa saludable al falàfel fregit. Igual que el falàfel, les hamburgueses de cigrons es serveixen amb pa de pita i verdures. llegeix més

El tahini és una pasta de sèsam molt utilitzada a les cuines de l'Orient Mitjà i la Mediterrània. És tan fàcil de fer a casa que gairebé no voldràs comprar-ne de botiga. Només necessitaràs dos ingredients: llavors de sèsam i... llegeix més

El sabor dolç de la remolatxa insufla nova vida a aquest popular aperitiu de l'Orient Mitjà. L'hummus de remolatxa es serveix amb una cullerada de labneh, que li afegeix un toc cremós. Si no trobeu labneh, substituïu-lo per iogurt grec amb tot el greix pel mateix... llegeix més

Aquest hummus de carbassa butternut, saludable i saciant, combina molt bé amb pa pla o verdures fresques. També el podeu fer servir com a untable saludable. Si ja teniu carbassa rostida, l'hummus es prepara en qüestió de minuts. Només cal que ho bateu tot amb unes barreges: llegeix més

• Galetes de sèsam
• Glaça de sèsam

Aquests anells de sèsam són originaris d'Espanya, on són populars entre els jueus sefardites, especialment en Shabat i festius. L'agradable sabor de sèsam de la cobertura es veu realçat per la pasta de tahini afegida a la massa. Aquestes galetes es conserven bé, cosa que les fa perfectes per emportar-se. llegeix més

L'anet, l'all i la llimona donen a aquest hummus un toc escandinau. Està fet amb cigrons secs, no enllaunats, cosa que li dóna a la salsa una textura cremosa, i una cullerada de iogurt la fa encara més suau. Serviu l'hummus amb cigrons fumats... llegeix més

La pasta de sèsam dóna a aquestes galetes un sabor ric i de fruits secs, realçat per una mica de llavors de sèsam. Per a un aspecte més espectacular, empolvoreu-ne unes quantes amb llavors de sèsam blanc, unes quantes amb negres i la resta amb una barreja de llavors de sèsam blanc i negre. llegeix més

Aquest plat combina a la perfecció sabors vibrants i textures contrastants. El bròquil rostit i sucós es combina amb cigrons rostits cruixents per fora i tendres per dins i panses daurades i dolces, tot servit amb un amaniment de iogurt amb infusió de coriandre. llegeix més

El baba ganoush és un aperitiu clàssic llevantí fet amb albergínia i tahini, una pasta de sèsam que també és popular a l'Orient Mitjà. Es pot afegir iogurt a diverses versions de baba ganoush (normalment per suavitzar el sabor de l'all), i molts... llegeix més

• Shawarma amb vedella
• Rotllets d'ou
• Pasta d'all

Feu rotllets de primavera cruixents farcits de vedella a la brasa especiada i formatge enganxós. Les fines llesques de vedella es marinen en una barreja d'espècies de tahini i canyella, donant-los un sabor de shawarma de l'Orient Mitjà. Serviu els rotllets de primavera amb - llegeix més

Aquest hummus està fet amb pastanagues al vapor, comí i taronja barrejats amb els cigrons tradicionals i tahini, i és increïblement suau, dolç i lleuger. El iogurt grec hi afegeix un toc d'acidesa i el pesto de pastanaga fresca hi afegeix... llegeix més

• Estofat de gall dindi marroquí a la olla de cocció lenta
• Salsa de tahina i herbes fresques
• Burrito

Prova aquest sucós i picant estofat de gall dindi marroquí amb una salsa de coriandre aromàtica. Fes servir les sobres per fer aquests burritos, compartint una petita porció de l'estofat entre quatre persones. Serveix-lo en truites amb arròs bullit o cuscús. llegeix més

Malgrat el seu nom francès complex, el payard és un dels plats més senzills: una escalope de pollastre fregida sense arrebossat. És perfecte per a un sopar ràpid i fàcil entre setmana. Serviu-lo amb una amanida abundant amb... llegeix més

La base d'aquest bol contundent d'inspiració de l'Orient Mitjà és un hummus càlid i sedós, que es fa ràpidament amb cigrons en conserva, aromatitzats amb tahina, all, llimona i comí. L'hummus es cobreix amb carn picada de xai saltada i especiada i... llegeix més

Aquests deliciosos i saludables entrepans són perfectes per esmorzar o per berenar al migdia. Tritureu els moniatos amb tahini, unteu-los sobre torrades cruixents multicereals, empolseu-los amb za'atar marroquí i gaudiu-ne. llegeix més

L'hummus és l'aperitiu perfecte per a festes i reunions a casa. Lleuger i deliciós, agrada a tothom i va del rebost a la taula en qüestió de minuts. Aquesta recepta complementa el sabor clàssic de l'hummus de cigrons i pasta de sèsam (tahini) amb... llegeix més

Per fer aquest elegant aperitiu, unteu una mica d'hummus de moniato a cada galeta i afegiu-hi formatge de cabra esmicolat i llavors de carbassa per sobre. La combinació d'hummus dolç i formatge de cabra àcid i cremós és simplement sublim! llegeix més

L'hummus clàssic es pot amanir de moltes maneres, cosa que garanteix que sempre tindreu un aperitiu vibrant i únic per als vostres convidats. Aquesta versió se serveix amb cigrons torrats cruixents i oli de julivert verd brillant per sobre. Si teniu poc temps, llegeix més

Els ingredients bàsics de l'hummus clàssic són els cigrons, el tahini i l'oli d'oliva. Afegir-hi una mica de espècies crea un aperitiu increïblement saborós que es pot servir en una festa amb pa pla o verdures per sucar-hi, o... llegeix més

Si voleu guarnir el vostre hummus per a una presentació bonica, els cigrons rostits són una bona opció. Assequeu-los bé abans de fregir-los en oli d'oliva i escampeu-los sobre l'hummus en un bol. Afegiu-hi un toc de color amb herbes picades i flocs de pebre vermell. llegeix més

• Cigrons
• Xips de pita

Gaudeix de les notes fumades naturals d'aquest hummus de cigrons fumats. Per preparar-lo, necessitaràs un colador metàl·lic per poder-lo posar a la graella amb els cigrons. A més dels cigrons fumats, l'hummus també inclou cigrons al forn. llegeix més

• coliflor
• salsa de tahini

Si voleu fer un plat vegà per a un proper sopar o simplement voleu provar una nova versió de la vostra col preferida, aquesta opció ho compleix tot. Aquesta recepta es va inspirar en la mundialment famosa col al forn... llegeix més

T'oblidaràs dels cigrons en conserva per fer hummus després de provar aquesta recepta fàcil i sense remull per a olla de cocció lenta. Els cigrons secs s'estoven en només una hora, creant l'hummus més tendre i vellutat de tots. llegeix més

Amanida amb comí i sumac i amanida amb una vinagreta de llimona vibrant, aquesta amanida de coliflor és el complement perfecte per a la vostra barbacoa o shashlik. El millor és rostir la coliflor en una cistella de graella per evitar que els florets caiguin a través de la graella, però... llegeix més

L'hummus preparat segons aquesta recepta és molt similar a la versió clàssica que trobareu a Israel. El sabor és ric i amb cos, amb la quantitat justa de sabor cítric. Tot i que aquesta versió d'hummus està feta amb - llegeix més

L'hummus és un aperitiu deliciós i saludable que podeu decorar i servir als vostres convidats. Per delectar-los amb una varietat d'aperitius sense complicacions, prepareu tres tipus d'hummus utilitzant una base. Tritureu l'hummus bàsic i dividiu-lo en tres: llegeix més

Aquesta recepta d'hummus utilitza gairebé tots els ingredients tradicionals, com ara tahina, oli d'oliva i suc de llimona. Però hi ha un ingredient inesperat que és una sorpresa agradable: l'alvocat. L'alvocat tou hi afegeix un toc de... llegeix més

Aquestes adorables galetes tipus sandvitx semblen mini hamburgueses. Als nens els encantaran. Just acabades de sortir del forn, són cruixents per fora i toves per dins. Cobriu-les amb la vostra melmelada o conserva preferida; s'estovaran durant la nit i demà seran encara més grans. llegeix més

• Hummus de moniato
• Embolcalls

Per què no donar-li un toc nou a l'hummus tradicional? Els moniatos al forn són una opció perfecta. La seva textura suau combina a la perfecció amb el puré de cigrons, convertint-los en un plat ideal per a wraps deliciosos i saludables. llegeix més

"Vaig provar aquest postre per primera vegada mentre viatjava per Turquia", recorda el xef i restaurador Mark Murphy. "Estava en un viatge de Diplomàcia Culinària representant Amèrica. I aquest postre em va inspirar molt". llegeix més

Prepara un bol deliciós i saludable a l'estil de l'Orient Mitjà, ric en fibra i proteïnes, que també et delectarà amb una meravellosa combinació de textures. La base del bol és un hummus casolà suau, cobert amb una barreja de coliflor fregida. llegeix més

La pasta de sèsam imbueix aquestes galetes amb un agradable sabor de fruits secs, bellament realçat per la vainilla natural i les notes de caramel del sucre morè fosc. Les galetes són toves, moderadament cruixents i dolces, i els trossos són... llegeix més

Aquesta recepta d'Ina Garten no requereix cocció. Només necessiteu un robot de cuina, 10 minuts del vostre temps i ingredients bàsics que tingueu al rebost: cigrons en conserva, tahini, all, suc de llimona i... llegeix més

Aquests increïbles brownies de xocolata estan plens de sorpreses. Primer, trobareu un centre líquid fet de tahini, una pasta de sèsam. Segon, aquest postre és vegà, però a tothom li encantarà! Els brownies tenen un sabor ric a xocolata amb un toc de fruits secs i un pessic generós de... llegeix més

Aquest cheddar vegà té un aspecte autèntic i un sabor clàssic! Està fet amb anacards i moniatos crus, que li donen una textura ferma i el color just, i uns quants sabors naturals li donen aquest toc de formatge. llegeix més

Les galetes tradicionals amb xips de xocolata obtenen el seu ric sabor de fruits secs gràcies a l'addició de tahini, una pasta espessa feta amb llavors de sèsam mòltes, i una mica de llavors de sèsam blanc i negre barrejades, que també afegeixen un toc cruixent satisfactori a la massa de les galetes. llegeix més

Un bol de cereals amb verdures és un dels plats quotidians més populars entre els menjadors saludables. Aquest concepte és especialment popular per la seva capacitat de canviar els ingredients segons la temporada. Aquesta versió de tardor d'un bol de carbassa és especialment... llegeix més

Aquest plat de verdures d'inspiració asiàtica és un complement deliciós i saludable per a la carn o les aus. Els espinacs escaldats simplement es barregen amb una salsa a base de tahini, s'aprima amb salsa de soja i vinagre d'arròs, i es cobreix amb... llegeix més

Verdures saludables i cigrons saborosos es couen en una sola safata de forn, i el sopar estarà a punt en minuts. Un altre avantatge: amb tants ingredients, hi ha pocs plats bruts. La base del bol és de quinoa cuita, coberta amb cigrons rostits, flocs de pebrot vermell i llegeix més

La carbassa rostida, gràcies a la seva textura delicada, es pot transformar fàcilment en una salsa deliciosa barrejant-la amb els ingredients tradicionals de l'hummus clàssic: cigrons i tahini. Aquest hummus adquireix un sabor agradablement dolç que... llegeix més

La salsa està feta amb mongetes de Lima cuites, que es trituren en un processador d'aliments amb espinacs, oli d'oliva, llimona, herbes fresques i pasta de sèsam i tahini fins que es converteix en una pasta suau. És gairebé com l'hummus, però encara més saludable! A més - llegeix més

Per fer un hummus casolà tan cremós, suau i deliciós com el comprat a la botiga, haureu de dedicar-hi una mica més de temps i fer-lo amb cigrons secs en comptes de cigrons enllaunats; els resultats valen la pena. A més, aquest aperitiu us costarà... llegeix més

• Costelles
• Entrades

Aquests entrepans vegetarians d'inspiració de l'Orient Mitjà són increïblement deliciosos, saciants i sucosos. Les hamburgueses estan fetes d'una barreja de llenties integrals, arròs integral i col arrissada i són riques en proteïnes i fibra. Congeleu lleugerament els que heu format. llegeix més

Verdures saludables i cigrons saborosos rostits junts en una sola safata de forn, fent que el sopar sigui ràpid i fàcil sense una muntanya de plats bruts. Disposeu els cigrons de llauna barrejats amb curri, ceba vermella, moniato a daus i... llegeix més

En lloc dels cigrons tradicionals, aquest hummus fa servir pastanagues al forn. Es couen al forn amb all i espècies, cosa que els dóna un sabor ric, dolç i picant, una base ideal per a una salsa espessa. Després, les pastanagues es trituren en un processador d'aliments. llegeix més

El secret del fantàstic sabor d'aquest plat de mongetes verdes és la salsa màgica, que transformarà tot allò a què l'afegeixis. També pots provar-ho amb altres verdures! Les mongetes verdes simplement es saltegen en oli d'oliva. llegeix més

• Galeta
• Esmalt

Aquestes galetes suaus de llimona i sèsam us captivaran amb la seva textura i els sabors contrastats de les galetes i el glaçat. La pasta de tahini barrejada amb la massa hi afegeix un agradable sabor de fruits secs. Un cop les galetes s'hagin refredat completament, amaniu-les amb... llegeix més

Mentre els vostres convidats esperen el plat principal, oferiu-los una salsa deliciosa, saludable i, el més important, bellament i festivament decorada, feta amb moniatos al forn, batuda fins a obtenir una consistència de puré amb pasta de sèsam (tahini), oli d'oliva, suc de llimona i all. llegeix més

Podeu fer hummus extra cremós utilitzant farina de cigrons en comptes de cigrons sencers. Està disponible en botigues especialitzades i seccions d'aliments saludables. La pasta de cigrons preparada es bat amb tahina, pasta de sèsam, suc i ratlladura de llimona, i... llegeix més

A més dels ingredients principals de l'hummus tradicional (cigrons i tahina), aquest aperitiu també inclou all i ceba en pols frescos i granulats. Aquestes espècies donen a la pasta un sabor únic i equilibrat i... llegeix més

La pasta de sèsam i tahini és un producte meravellós per tenir a mà per a salses instantànies, fàcils d'usar i riques, com aquesta salsa cremosa que no requereix cocció. Simplement tritureu-la en una batedora. llegeix més

A Israel, aquest plat també s'anomena sabikh, i és un dels menjars de carrer més populars de Tel Aviv. El pa de pita calent i fresc es serveix amb albergínies fregides, ous bullits, verdures en vinagre, una amanida fresca de cogombre i tomàquet, hummus i... llegeix més

Tot i que aquest postre de capes amb galeta de mantega, trossos de fruita i nata muntada és tradicionalment un pastís de maduixes, podeu experimentar amb el seu farcit de fruita tant com vulgueu, i resulta no menys deliciós i amb... llegeix més

• Pollastre
• Farciment

El secret d'un deliciós shawarma rau en la combinació d'ingredients com un pollastre fregit sucós, verdures fresques, un toc de cogombrets i salses, tot embolicat en un pa pla calent. I tot i que és gairebé impossible cuinar pollastre a l'ast a casa, no ho és menys... llegeix més

• Marinada de Ras el Hanout i Xai
• Salsa de tahini de pebrot dolç i nous

Deixa't seduir per un autèntic shawarma oriental amb xai marinat en ras el hanout, una espècia nord-africana. La barreja d'espècies està perfectament equilibrada i impregna la carn d'un sabor i aroma meravellosos. El xai utilitzat per a aquesta preparació és... llegeix més

• Tzatziki
• Hummus
• Pollastre

Aquest shawarma se serveix desmuntat. El plat ve amb un tros de pollastre fregit, pa de pita i dues salses: tzatziki grec i hummus de l'Orient Mitjà. Per cuinar el pollastre, és millor tallar-lo en forma de papallona. Això fa que sigui més fàcil de fregir... llegeix més

• Shawarma
• Salsa de cogombre i tomàquet
• salsa de tahini
• Per al muntatge

El sabor increïble del pollastre en aquest shawarma prové d'una marinada cítrica amb all i una multitud d'espècies, incloent-hi una barreja harmoniosa de bitxo i canyella. Els cuixos de pollastre es marinen durant molt de temps i després es fregeixen. llegeix més

• Shawarma de pollastre
• Salsa de cogombre i tomàquet
• salsa de tahini

Fins i tot a casa podeu fer un shawarma deliciós i sucós sense necessitat d'estris especials per a la brasa. Els cuixos de pollastre es tallen a trossos prims i petits, es marinen amb espècies i es fan a la brasa en broquetes, després de les quals adquireixen el desitjat... llegeix més

Una alternativa més lleugera a l'hummus tradicional, els cigrons es substitueixen per pastanagues baixes en calories, que es torren prèviament amb all i comí, i després es barregen amb tahini, coriandre, suc de llimona i oli d'oliva. llegeix més

Tots els components d'aquesta coca es preparen per separat i després s'acoblen en un pastís gran i deliciós amb una crosta cruixent. Unteu una salsa de nous de caju i llavors de sèsam triturats sobre una làmina de pasta de full cuita i estesa. llegeix més

El Baba Ganoush és un aperitiu d'albergínia senzill però deliciós d'Orient Mitjà. La carn de l'albergínia cuita al forn o a la planxa es barreja amb all, julivert, suc de llimona i tahini, una pasta de sèsam, i després es tritura fins que quedi suau. llegeix més