Baba Ganoush
Vots: 6
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 76, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 153 mg, sucre 3 G.
Calories 76, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 153 mg, sucre 3 G.
El baba ganoush és un aperitiu d'albergínia senzill però deliciós de l'Orient Mitjà. La polpa d'albergínia al forn o a la planxa es barreja amb all, julivert, suc de llimona i tahini, i després es tritura fins que quedi suau. Serviu el baba ganoush com una salsa deliciosa i saludable per sucar amb patates fregides, galetes salades o pa pla per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 albergínia
- 1 gra d'all, picat
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de julivert picat finament, més un extra per servir
- 2 cullerades soperes de tahini (pasta de sèsam), vegeu la recepta. Aquí
- 2 cullerades de suc de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, all, julivert, tahini, llimona, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Punxeu l'albergínia amb una forquilla i col·loqueu-la en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Enforneu-la fins que estigui tendra per dins, uns 20 minuts. Alternativament, feu l'albergínia a la graella de gas, girant-la de tant en tant, fins que la pell estigui carbonitzada per tot arreu, uns 10 minuts. Deixeu refredar l'albergínia. Talleu-la per la meitat longitudinalment, espremeu-ne l'excés de líquid i passeu-ne la polpa per un processador d'aliments. Tritureu l'albergínia fins que quedi un puré suau i transferiu-la a un bol mitjà.
- En una taula de tallar, piqueu l'all amb 1/4 culleradeta de sal fins que formi una pasta. Afegiu l'all a l'albergínia. Afegiu-hi el julivert, el tahini i el suc de llimona. Salpebreu-ho al gust. Empolvoreu-ho amb julivert abans de servir.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats sense gluten / Plats baixos en calories / Àpats baixos en carbohidrats / Cor sa / Contingut calòric dels plats preparats / Plats vegetarians / Plats de festa / Aperitius / Aperitius de verdures / amanides / amanides calentes / amanides de verdures / Spreads / cuina àrab / Ellie Krieger
Receptes similars
