50 receptes d'aperitius amb galetes

Serveix aquests aperitius creatius a la teva festa.

2. Xutni de poma i nabius amb cheddar. Coure a foc lent 2 pomes Gala tallades a daus i pelades, 1 1/2 tasses d'aigua, 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma, 1/3 tassa de nabius secs, 1/4 tassa de sucre morè, 1 escalunya picada, 2 culleradetes de llavors de mostassa i 1 culleradeta de sal en una cassola fins que estiguin tous i gairebé secs, uns 40 minuts; deixar refredar. Col·locar les llesques de formatge cheddar sobre les galetes salades i cobrir amb chutney.


3. Brie amb figues. Escalfeu 6 figues seques tallades per la meitat en un bol amb 2 cullerades de brandi i aigua, tapades, durant 1 minut, fins que facin vapor; deixeu-les refredar. Col·loqueu les llesques de brie sobre les galetes salades i afegiu-hi les figues. Amaniu-les amb mel i salpebreu-les.

4. Remolatxa i mandarina. Untar formatge labneh sobre les galetes. Afegir rodanxes fines de remolatxa cuita i rodanxes de mandarina. Empolvorar amb la barreja d'espècies za'atar i sal.


5. Taronja i fonoll. Bateu 3 cullerades de mantega tova, 1/2 culleradeta de llavors de fonoll triturades i pebre mòlt gruixudament. Unteu-ho sobre les galetes salades i afegiu-hi rodanxes fines de fonoll, segments de taronja sanguina i fulles de fonoll. Assaoneu-ho amb sal marina en escates i pebre.


6. Raïm al forn amb formatge. Barregeu 1 1/4 tasses de raïm negre sense llavors tallat per la meitat, 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 culleradeta de romaní picat en una safata de forn amb vores; salpebreu-ho. Enforneu-ho a 230 °C fins que estiguin daurades, de 12 a 14 minuts. Col·loqueu les llesques de formatge Taleggio sobre les galetes salades i cobriu-les amb raïm.

7. Ricotta amb anxoves. Combineu 1/2 tassa de ricotta de llet sencera, 1 culleradeta de ratlladura de llimona i 1 culleradeta de majorana picada, i 1/4 culleradeta de sal. Unteu-ho sobre les galetes salades, poseu-hi pebrots rostits picats i filets d'anxova tallats per la meitat.

8. Amanida d'ous. Bateu 1/4 de tassa de maionesa, 1 culleradeta de mostassa Dijon, 1/2 culleradeta de cúrcuma mòlta i un pessic de sal. Incorporeu-hi 4 ous durs picats finament, 1 cullerada de llimones adobades picades i 1 cullerada de coriandre. Serviu-ho sobre galetes salades, guarnit amb pinyons torrats i coriandre.

9. Ous amb herbes i cogombrets. Barregeu 1/2 tassa de maionesa, 3 cullerades de cogombrets picats, 1 cullerada de mostassa Dijon, cibulet i estragó picats, 1 culleradeta de suc de llimona i un pessic de sal i pebre. Unteu-ho sobre les galetes salades i cobriu-ho amb ous durs tallats a rodanxes, raves, cibulet i estragó.

10. Gambes amb guacamole. Barregeu 230 g de gambes mitjanes pelades amb el suc d'1 llima, 1 gra d'all picat, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de comí mòlt, pols de xili chipotle i sal. Feu-les a la planxa a foc mitjà-alt fins que estiguin torrades i cuites, d'1 a 2 minuts per cada costat. Unteu el guacamole sobre les galetes, cobriu-les amb gambes, jalapeño vermell a rodanxes i coriandre.


11. Gambes amb pebre tailandès. Fregiu 450 g de gambes mitjanes pelades en 2 cullerades soperes d'oli vegetal a foc mitjà-alt durant 45 segons per cada costat o fins que estiguin gairebé cuites. Afegiu-hi 3 cullerades soperes de salsa de xili tailandesa dolça, 1 cullerada sopera de salsa de soja i 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs. Cuineu-ho, remenant, durant 1 minut o fins que estigui glaçat. Cobriu les galetes amb enciam iceberg ratllat, gambes, cebes tendres a rodanxes, coriandre i bitxos tailandesos a rodanxes.

12. Arengada amb cogombre. Barregeu 4 cullerades de mantega tova i 4 culleradetes de mostassa de rave picant. Unteu-ho sobre les galetes, cobriu-ho amb arengada adobada (assecada), rodanxes de cogombre i ceba vermella i anet fresc.

13. "Sushi" de verdures. Tritureu 1/2 alvocat amb 2 culleradetes de suc de llimona i un pessic de sal. Combineu 1/4 de tassa de cogombre, rave i ceba tendra tallats finament, 2 cullerades de jalapeño amb llavors tallades a daus, 2 culleradetes de salsa de soja i 1 culleradeta de vinagre d'arròs. Unteu l'alvocat sobre les galetes salades, cobriu-ho amb la barreja de verdures i el nori tallat finament.

14. Sushi amb tonyina. Salpebreu un filet de tonyina de 170 g i premeu-hi llavors de sèsam per sobre. Fregiu-lo en una paella amb oli vegetal a foc fort durant 1 minut per cada costat; talleu-lo finament. Seguiu la recepta número 13, afegint 1/2 culleradeta de pasta de wasabi a l'alvocat i col·loqueu el peix sobre galetes salades.


15. Salmó fumat amb ceba adobada. Bateu 1/2 tassa d'aigua, 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma, 2 culleradetes de sucre i 1 culleradeta de sal; aboqueu-hi 1/2 ceba vermella tallada finament. Deixeu reposar 1 hora; escorreu. Combineu 4 cullerades de mantega tova, 2 culleradetes de tàperes i 2 culleradetes d'anet picat; salpebreu. Unteu-ho sobre les galetes i cobriu-ho amb salmó fumat, cebes adobades i anet.


16. Truita fumada i poma. Unteu la crema fresca sobre les galetes salades, afegiu-hi rodanxes fines de poma verda, mostassa Dijon, flocs de truita fumada i cibulet picat.

17. Cranc de Maryland. Barregeu 3 cullerades de maionesa, 2 culleradetes de mostassa Dijon i 2 culleradetes de suc de llimona, 1/2 culleradeta de salsa Old Bay i 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire, 1 ceba tendra tallada a rodanxes i unes gotes de salsa picant. Afegiu-hi 225 g de carn de cranc i salpebreu-ho. Serviu-ho sobre galetes salades, cobert amb rodanxes de ceba tendra i salsa Old Bay.

18. Tomàquets al forn amb alfàbrega. Barregeu uns 300 g de tomàquets cherry tallats per la meitat amb 1 cullerada sopera d'oli d'oliva en una safata de forn amb vores; salpebreu-ho. Enforneu-ho a 200 °C fins que estiguin tous, de 15 a 20 minuts. Barregeu 110 g de formatge de cabra amb 1 cullerada sopera d'alfàbrega picada, 2 culleradetes d'orenga seca i un gra petit d'all ratllat. Unteu-ho sobre les galetes salades i cobriu-ho amb tomàquets i alfàbrega esquinçada.

19. Amaniment amb tomàquets secs. Escorreu 1/2 tassa de tomàquets secs en oli i reserveu el líquid. Talleu els tomàquets, afegiu-hi 1/2 tassa de nous torrades picades, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada de líquid de tomàquet i 1 cullerada de farigola picada, 1 culleradeta de vinagre de vi blanc, 1/2 culleradeta de pell de taronja i un pessic de sucre. Unteu mascarpone sobre les galetes salades i decoreu-les amb relish.


20. Bolets amb formatge tendre. Sofregiu 230 g de xampinyons laminats variats en 2 cullerades de mantega i 2 cullerades d'oli d'oliva fins que estiguin daurats, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi 2 culleradetes de suc de llimona, sal i pebre. Unteu formatge d'all i herbes sobre les galetes, cobriu-les amb xampinyons, julivert fresc i ratlladura de llimona.

Recomanem 21. Havarti amb salsa pesto. Coure 1 tassa de floretes de bròquil en aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, uns 4 minuts. Escórrer en un colador i esbandir amb aigua freda. Triturar en un processador d'aliments amb 1 cullerada de pinyons torrats, 1 gra d'all petit, 1/2 culleradeta de mostassa en pols i sal. Afegir 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada d'aigua; barrejar a pulsacions. Salpebrar. Col·locar llesques de formatge Havarti amb anet sobre les galetes i cobrir amb pesto.

22. Espinacs amb feta i pebrots al forn. En un processador d'aliments, tritureu 1/2 paquet de 230 g d'espinacs congelats (descongelats i escorreguts), 1/2 tassa de iogurt grec natural, 2 cullerades d'oli d'oliva, julivert picat, anet i cibulet; salpebreu-ho. Incorporeu-hi 1/2 tassa de formatge feta esmicolat. Unteu-ho sobre les galetes i cobriu-ho amb pebrot vermell rostit a daus.

23. Coliflor de l'Orient Mitjà. Talleu la meitat d'una coliflor petita en florets, tallant cadascun per la meitat. Afegiu-hi 3 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat calent, comí mòlt i coriandre, 1 gra d'all ratllat i un pessic de sal. Enforneu-ho en una safata de forn preescalfada a 230 °C (450 °F) fins que estigui daurat, uns 20-25 minuts. Unteu el baba ganoush sobre les galetes, poseu-hi coliflor i julivert picat per sobre.

24. Cigrons amb curri. Sofregiu 1 culleradeta de gingebre pelat i all finament picats amb 1 culleradeta i mitja de curri en pols en 2 cullerades de mantega a foc mitjà durant 1 minut. Afegiu 1 llauna de cigrons (450 g, escorreguts), 3/4 de tassa d'aigua i 2 culleradetes de chutney de mango; salpebreu. Coeu a foc lent, aixafant suaument, fins que estigui sec, de 8 a 10 minuts. Unteu-ho sobre les galetes i cobriu-ho amb iogurt natural, rodanxes de cogombre i coriandre.


25. Albergínia i magrana. Talleu 2 albergínies xineses petites a rodanxes de 1,2 cm de gruix. Fregiu-les en una paella antiadherent gran amb 60 ml d'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts per cada costat; salpebreu-les. Barregeu 60 ml de iogurt natural, 1 culleradeta d'oli d'oliva i un pessic de sal. Col·loqueu les albergínies sobre galetes salades; cobriu-les amb la salsa de iogurt, un pessic de za'atar, llavors de magrana i coriandre.


26. Pastanagues amb hummus. Sofregiu 1,5 tasses de pastanagues tallades a rodanxes en 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà fins que estiguin toves, uns 15 minuts. Afegiu-hi 2 culleradetes de pasta d'harissa i salpebreu-ho; deixeu-ho refredar i després incorporeu-hi 2 cullerades de coriandre picat. Unteu l'hummus sobre les galetes i afegiu-hi les pastanagues.

27. Melmelada de formatge de cabra i cansalada. Cuineu 450 g de cansalada picada i 1 escalunya tallada en rodanxes en una cassola a foc mitjà fins que estiguin daurades, uns 20 minuts; escorreu-les i afegiu-hi 1/3 de tassa de vinagre de sidra de poma, sucre morè i aigua, juntament amb 1 cullerada de farigola picada, i cuineu-les fins que estiguin com melmelada, uns 10 minuts. Salpebreu-les i deixeu-les refredar. Unteu el formatge de cabra sobre les galetes, poseu-hi melmelada de cansalada i cerfull o julivert picat per sobre.

28. BLT amb remoulade. Bateu 1/4 de tassa de maionesa, 1 cullerada de cogombrets picats i 1 cullerada de mostassa granulada, 1 ceba tendra tallada a rodanxes, 1 culleradeta de quètxup i salsa picant, i un pessic de sal. Cobriu les galetes amb enciam tendre ratllat, tomàquets cherry tallats finament, trossos de bacó cuits i una cullerada de remoulade.

29. Carbassa amb salsitxa. Barregeu 2 tasses de carbassa butternut (tallada finament en quadrats d'1,5 polzades), 1 cullerada d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre. Enforneu en una safata de forn preescalfada a 230 °C fins que estigui daurada, de 15 a 20 minuts. Unteu la 'nduja tova sobre les galetes salades, poseu-hi la carbassa i l'orenga fresca per sobre.


30. Carbassa butternut amb caponata. Seguiu la recepta número 29, barrejant la carbassa amb 1 cullerada de vinagre de vi negre a més de l'oli; fornegeu-la durant 20-25 minuts i després talleu-la a tires. Col·loqueu-la sobre galetes salades, sense la salsitxa. Afegiu-hi caponata, ricotta salada i orenga fresca per sobre.


31. Mantega amb caviar. Barregeu 6 cullerades de mantega tova amb 1 cullerada de caviar. Unteu-ho sobre les galetes, afegiu-hi rodanxes de rave, cibulet picat i sal en escates.


32. Formatge cheddar amb jalapeño. Combineu 1/2 tassa de formatge crema tou i 1/2 tassa de cheddar fumat ratllat amb cebes tendres tallades finament. Unteu-ho sobre les galetes i cobriu-ho amb jalapeños tallats a rodanxes.

33. Nachos de pollastre. Barregeu 2 tasses de pollastre rostit sense pell trossejat amb 1/2 culleradeta. pols de xiliUnteu les mongetes fregides sobre les galetes salades, afegiu-hi el pollastre i la barreja de formatge mexicà ratllat per sobre; gratineu-ho durant 1 o 2 minuts per fondre el formatge. Afegiu-hi el pico de gallo, la crema agra, les cebes tendres tallades a rodanxes i els nachos esmicolats.

34. Blat de moro mexicà. Barregeu 2 cullerades de formatge crema tou, 1 cullerada de crema agra, 1/2 culleradeta de ratlladura de llima, 2 culleradetes de suc de llima, un pessic de pols de xili chipotle i sal. Afegiu-hi 1 tassa de blat de moro rostit al foc descongelat. Escampeu-ho sobre les galetes i cobriu-ho amb formatge cotija esmicolat, cebes tendres a rodanxes, coriandre i pols de xili.

35. Pernil i formatge espanyols. Unteu la pasta de codony sobre les galetes salades i cobriu-les amb fines llesques de formatge serrà i manchego.


36. Pernil amb oli de mostassa. Barregeu 6 cullerades de mantega tova amb 2 cullerades de mostassa integral. Unteu-ho sobre les galetes salades i cobriu-ho amb rodanxes de pernil i cogombrets.

37. Frankfurt de Nova York. Talleu les salsitxes còctel per la meitat al llarg i fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Unteu les galetes amb mostassa marró calenta i després poseu-hi les salsitxes i el xucrut per sobre (escorreu la salmorra).

38. Salsitxa andouille picant. En una paella antiadherent, cuineu la salsitxa andouille tallada finament a foc mitjà-alt fins que estigui daurada, de 3 a 4 minuts per cada costat. Barregeu 1/4 de tassa de formatge crema tou amb les verdures i 1/2 culleradeta de salsa picant. Unteu-ho sobre les galetes salades, cobriu-ho amb la salsitxa i les fulles d'api.

39. Estofat amb pinya. Talleu l'Spam (llauna de 200 g) a rodanxes de 6 mm de gruix i després talleu cada rodanxa a trossos d'1 cm de gruix. Fregiu-ho en una paella antiadherent gran amb 2 cullerades d'oli vegetal fins que estigui daurat, 2-3 minuts per cada costat; barregeu-ho amb 2 cullerades de glacejat teriyaki. Serviu-ho sobre galetes salades, guarnit amb pinya tallada finament i llavors de sèsam.


40. Pernil salat i carxofes. Cobriu les galetes amb pernil tallat a rodanxes, parmesà ratllat, cors d'alcachofa marinats a rodanxes i ruca. Salpebreu-ho.

41. Salsa amb olives i salami. Combineu 2/3 de tassa de salami tallat a rodanxes, 1/2 tassa d'olives farcides de pebrot vermell tallades a rodanxes, 2 tiges d'api tallades a daus, 2 cullerades de julivert picat i 2 cullerades d'oli d'oliva, i 1 cullerada de vinagre de vi negre. Unteu la ricotta sobre les galetes i cobriu-les amb relish.

42. Soppressata amb tapenade. Untar formatge de cabra sobre les galetes salades, cobrir amb tapenade d'olives negres i sopa de blat de moro tallada finament. Salpebrar.

43. Mongetes amb pancetta. Cuineu 6 llesques de pancetta i 16 fulles de sàlvia en una paella amb 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà fins que estiguin cruixents, de 6 a 8 minuts; retireu-les amb una escumadora i poseu-les en un plat folrat amb paper absorbent. Transferiu el greix de la paella a un processador d'aliments, afegiu-hi 1 llauna de 1/4 lliura de mongetes cannellini (escorregudes), 1/4 tassa d'aigua, 1 gra d'all i un pessic de sal i pebre; tritureu-ho fins que quedi un puré suau. Unteu-ho sobre les galetes salades; cobriu-ho amb pancetta i esmicoleu-ho amb sàlvia fregida.

44. "Prohibit-me". Barregeu 1/2 tassa de pastanaga i 1/2 tassa de rave daikon (tallats a tires) amb 2 cullerades de vinagre d'arròs, 1 cullerada de sucre i 3/4 culleradeta de sal; deixeu reposar durant 20 minuts. Unteu la salsa Sriracha-mayonesa sobre les galetes, afegiu-hi rodanxes de salsitxa de fetge, verdures en vinagre, jalapeño tallat finament i coriandre.

45. Paté de ceba. Sofregiu 2 cebes tallades a rodanxes amb 8 branquetes de farigola en 2 cullerades de mantega i oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que estiguin daurades, uns 10 minuts; salpebreu-ho. Baixeu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure durant 20 minuts, fins que les cebes estiguin caramel·litzades. Incorporeu-hi 2 cullerades de vinagre balsàmic; deixeu-ho refredar. Unteu el paté de fetge de pollastre sobre les galetes salades i cobriu-les amb cebes i tàperes.

46. ​​​​Pollastre búfal. Empolvoreu les galetes amb mozzarella ratllada. Barregeu 1 tassa de pollastre a la planxa sense pell esfilagarsat amb 3 cullerades de salsa picant Buffalo i repartiu-ho entre les galetes. Grilleu-ho durant 1-2 minuts per fondre el formatge. Afegiu-hi api picat i salsa de formatge blau per sobre.

47. Pollastre amb llavors de sèsam. Enfarineu 3 costelles de pollastre, submergiu-les en ou batut i premeu-les en una barreja d'1 tassa de pa ratllat panko i 1/4 de tassa de llavors de sèsam. Fregiu-les en oli vegetal calent (en una capa de 1/2 polzada), girant-les una vegada, durant 4-5 minuts, fins que estiguin daurades. Saleu-les i talleu-les a trossos petits. Serviu-les sobre galetes salades; guarniu-les amb maionesa calenta, cebes tendres tallades a rodanxes i coriandre.

48. Pollastre fregit amb pebrots. Prepareu el pollastre segons la recepta número 47, utilitzant una barreja de pa ratllat panko i cheddar ratllat (3/4 de tassa de cadascun) per arrebossar. Serviu-lo sobre galetes salades, cobert amb gelea de pebre i rodanxes de jalapeño amb llavors.


49. Bistec i salsa fresca. Salpebreu 1 filet de vedella (2 cm de gruix). Feu-lo a la planxa a foc mitjà-alt durant 4 o 5 minuts per cada costat fins que estigui al punt; talleu-lo finament. Barregeu-lo amb 1/4 de tassa de pebrot groc tallat a daus, 1 ceba blanca i 1/4 de tomàquet, 2 cullerades d'oli d'oliva i 2 cullerades de julivert picat, 1 cullerada de vinagre de vi negre i 1/4 de culleradeta de flocs de pebrot vermell; salpebreu-lo. Col·loqueu el filet sobre galetes salades i cobriu-lo amb salsa.

50. Formatge crema i rostit de vedella. Combineu 4 cullerades de formatge crema tou amb 4 culleradetes de rave picant. Unteu-ho sobre les galetes, cobriu-ho amb rodanxes de rosbif, tàperes i anet; salpebreu-ho.





Categories: