18 receptes d'aperitius de verdures farcides

Patates farcides de formatge i bacó

Bulliu 8 patates noves Yukon Gold en aigua salada fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Refredeu-les una mica, talleu-les per la meitat i traieu-ne la carn. Aixafeu les patates amb 2 cullerades de crema agra i 2 cullerades de cheddar ratllat, 1 cullerada de mantega tova, 2 llesques de bacó cuit picat i un pessic de sal i pebre. Poseu el farcit sobre les pells de les patates, col·loqueu-les en una safata de forn i coeu-les al forn durant 10 minuts a 230 °C fins que estiguin daurades. Empolvoreu-les amb cibulet picat.

Pizza de bolets farcits

Retalleu les tiges de 16 bolets cremini grans. Barregeu els barrets amb 2 cullerades d'oli vegetal i salpebreu-los. Combineu 2 salsitxes italianes calentes (sense tripa) amb 1/4 de tassa de pa ratllat; farciu els bolets i disposeu-los en una safata de forn. Ruixeu-los lleugerament amb salsa marinera i empolseu-hi mozzarella ratllada. Enforneu-los a 220 °C fins que estiguin tendres i daurades, uns 20 minuts. Empolseu-hi parmesà ratllat i orenga seca.

"Hamburguesa amb formatge" de bolets farcits

Seguiu la recepta número 2, utilitzant 225 g de carn picada barrejada amb 2 cullerades de pa ratllat, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre per al farcit; cobriu cada ració amb una petita llesca de formatge cheddar abans de coure-la. Després de coure-la, cobriu-la amb quètxup, mostassa, ceba picada i rodanxes de cogombret.

Patates morades amb formatge

Seguiu la recepta número 1, utilitzant patates morades noves. Substituïu el cheddar per formatge Havarti amb anet; ometeu el bacó. Empolvoreu-ho amb més formatge Havarti abans de coure-ho al forn. Decoreu-ho amb anet.

Patates amb farcit d'ou

Bulliu 8 patates vermelles noves en aigua salada fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Deixeu-les refredar una mica, talleu-les per la meitat i traieu-ne la carn. Aixafeu les patates amb 2 ous durs picats, 3 cullerades de maionesa i 1 cullerada de mostassa Dijon; salpebreu-les. Poseu el farcit sobre les pells de les patates; empolseu-ho amb pebre vermell fumat calent i cobriu-ho amb pernil serrà.

Xampinyons amb gambes "Shu Mai"

En un processador d'aliments, tritureu 170 g (6 oz) de gambes pelades, 1 tija de ceba tendra picada, 2 culleradetes de midó de blat de moro, oli de canola i vermut sec, 1/2 culleradeta d'oli de sèsam, 1/4 culleradeta de sal i 2 pessics de pebre blanc. Prepareu els bolets segons la recepta número 2, espolvorejant l'interior dels barrets dels bolets amb 2 cullerades de pa ratllat panko abans de farcir-los. Substituïu el farcit per la barreja de gambes. Pinteu els bolets al forn amb salsa d'ostres i empolseu-los amb rodanxes de ceba tendra.

Samsa de jalapeño farcida

Punxeu 1 patata russet mitjana diverses vegades amb una forquilla; escalfeu-la al microones fins que estigui tendra, girant-la a la meitat del temps, uns 10 minuts. Deixeu-la refredar lleugerament i peleu-la. En una paella mitjana, sofregiu 1 ceba vermella petita tallada a rodanxes amb 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt durant 5 minuts. Incorporeu-hi 2 culleradetes de curri en pols i 1/2 culleradeta de gingebre fresc ratllat. Aixafeu les patates amb la barreja de ceba; salpebreu-les. Poseu el farcit en 8 jalapeños tallats per la meitat i sense llavors; disposeu-los en una safata de forn. Enforneu-ho a 220 °C fins que els pebrots estiguin tendres, uns 15 minuts. Afegiu-hi iogurt (diluït amb aigua) i chutney de tamarinde per sobre.

Pebrots dolços amb arròs i xoriço

Barregeu 1 xoriço fresc (sense la tripa), 3/4 de tassa d'arròs cuit, 1/4 de tassa de blat de moro congelat, formatge Colby Jack ratllat, coriandre picat i 1/4 culleradeta de sal. Saleu 8 pebrots petits, tallats per la meitat i sense llavors. Poseu el farcit sobre els pebrots i col·loqueu-los en una safata de forn. Empolseu-ho amb formatge. Enforneu a 220 °C fins que el xoriço estigui tendre, uns 15 minuts.

Jalapeños farcits de formatge i pebrot

Tritureu 170 g de formatge crema tou amb 1/2 tassa de cheddar ratllat i 2 cullerades de pebrots vermells triturats. Poseu el farcit sobre 8 jalapeños tallats per la meitat i sense llavors, i disposeu-los en una safata de forn. Cobriu-los amb galetes de mantega triturades. Enforneu durant 15-20 minuts a 190 °C o fins que estiguin daurades i el formatge fos.

Pebrots del piquillo farcits de cranc

Barregeu 225 g de carn de cranc seleccionada, 60 ml de coriandre picat, 2 cullerades de maionesa, 2 culleradetes de xerès sec i un pessic de sal i pebre de caiena. Farciu 8 pebrots del piquillo en conserva sense llavors amb la barreja.

Carxofes farcides

Combineu 1/2 tassa de pa ratllat panko, 1/3 tassa de parmesà ratllat, 1/4 tassa de julivert picat i oli d'oliva, 2 grans d'all aixafats, 1/4 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre. Col·loqueu els cors de carxofa descongelats i tallats per la meitat (un paquet de 250 g, assecats) en una safata de forn greixada. Aboqueu el farcit sobre els cors de carxofa, prement-lo entre les fulles. Enforneu a 220 °C fins que estiguin daurats, uns 20 minuts. Empolvoreu-ho amb ratlladura de llimona.

Pebrots farcits d'antipasti

Talleu 85 g de salami curat en sec i 60 g de provolone curat en 24 daus petits. Poseu 1 dau de salami, 1 dau de provolone i 1 fulla d'api en cadascun dels 24 pebrots suaus d'un pot.

Cols de Brussel·les farcides de pancetta

Talleu 12 cols de Brussel·les per la meitat al llarg i col·loqueu-les amb la part tallada cap avall sobre una safata de forn greixada; salpebreu-les. Enforneu-les a 220 °C fins que estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Deixeu-les refredar una mica i després traieu les fulles interiors. Combineu 1/3 de tassa de formatge Gruyère ratllat, 1/4 de tassa de crema fresca i 1/4 culleradeta de sal. Aboqueu el farcit sobre els cols, afegiu-hi 2 cullerades de pancetta ratllada i 1 escalunya petita tallada finament; pebreu-les. Enforneu-les durant 12-15 minuts més, fins que estiguin lleugerament daurades.

Cogombres farcits de salmó fumat

Retalleu els extrems d'1 cogombre anglès i talleu-lo transversalment en quarts; traieu el cor de cada quart amb un escuradents. Afegiu-hi formatge crema de salmó fumat. Talleu cada quart en quarts i premeu lleugerament un costat a la barreja d'espècies per a bagel.

Tomàquets farcits de feta i espinacs

Combineu 1 tassa d'espinacs descongelats (espremuts fins que estiguin secs), 1/4 de tassa de feta esmicolat, 2 cullerades de formatge crema tou i 2 cullerades d'anet picat, i 1 ceba tendra picada; salpebreu-ho. Retalleu la part superior dels tomàquets cherry grans (uns 280 g) i traieu-ne la polpa. Talleu una llesca fina de la part inferior perquè els tomàquets quedin drets. Ompliu l'interior amb el farcit d'espinacs. Col·loqueu-los en una safata de forn i empolseu-los amb xips de pita triturats. Enforneu-ho a 190 °C fins que estigui calent, uns 10 minuts.

Endívia amb formatge de cabra i remolatxa

Bateu 110 g de formatge de cabra tou, 1/4 tassa de nous picades, 2 cullerades de nata líquida, 1 culleradeta de mel i un pessic de sal i pebre. Repartiu el farcit entre 16 fulles d'endívia. Salpebreu-ho. Afegiu-hi remolatxa adobada finament picada i cibulet picat per sobre.

Cebes farcides de formatge Asiago

Retalleu la part superior de 16 cebes cipollini pelades i talleu-ne una rodanxa fina des de l'arrel perquè les cebes s'aixequin. Col·loqueu-les amb l'arrel cap amunt en una safata de forn untada amb oli. Enforneu-les a 220 °C fins que estiguin toves, de 25 a 30 minuts. Deixeu-les refredar una mica i, a continuació, traieu la carn interior, deixant les dues capes exteriors. Talleu la carn i afegiu-hi 2 cullerades de formatge crema tou, 2 de formatge Asiago ratllat i 2 de galetes de romaní triturades, 1/4 culleradeta de sal, 2 pessics de mostassa en pols i un parell de pebre mòlt; remeneu-ho tot. Poseu el farcit a les cebes i col·loqueu-les a la safata de forn. Empolvoreu-les amb formatge i galetes triturades. Enforneu-les fins que estiguin calentes, uns 10 minuts. Cobriu-les amb cibulet picat.

Tomàquets amb amanida de tabule

Barregeu 3/4 de tassa de bulgur cuit, 1/4 de tassa de julivert picat i 1/4 de tassa de cogombre picat finament, 2 cullerades de pinyons torrats, 1 gra d'all petit ratllat, 1 cullerada d'oli d'oliva i suc de llimona; salpebreu-ho. Retalleu la part superior dels tomàquets cherry grans (uns 300 g) i traieu-ne la polpa. Talleu una llesca fina de la part inferior perquè els tomàquets quedin drets. Farciu els tomàquets amb l'amanida de tabulé.