Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les carxofes farcides són un plat popular en moltes regions, on les carxofes fresques es farceixen amb diversos farcits entre els pètals i després es couen al vapor o estofades. Però si teniu poc temps o només teniu carxofes congelades, podeu fer una cassola, que és igual de deliciosa, però al forn. Col·loqueu les carxofes en una cassola, cobriu-les amb una barreja de formatge crema i empolseu-les amb un streusel fet de pa ratllat, parmesà i mantega. Després de coure-les al forn, tindreu una cassola de carxofes tendra amb una salsa cremosa, coberta amb una crosta deliciosa i cruixent.

Ingredients:

• 120 g de formatge crema, a temperatura ambient, trossejat
• 1/3 tassa + 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
• Ratlladura d'1 llimona + rodanxes de llimona per servir
• 1 gra d'all, ratllat
• 1 i 1/3 tasses de nata líquida
• 2 paquets de 300 g de carxofes congelades i descongelades
• 1/3 de tassa pa ratllat panko
• 2 cullerades (30 g) de mantega fosa
• 1 cullerada de julivert de fulla plana, picat
• Equipament especial: Cassola ovalada de 4 litres.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mató, formatge parmesà, llimona, all, crema, Carxofes, pa ratllat panko, mantega, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• En un processador d'aliments, combineu el formatge crema, la ratlladura de llimona, l'all, 1/3 tassa de parmesà, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la nata i torneu a triturar.
Pas 3
• Col·loca les carxofes d'un paquet al voltant del perímetre d'una safata ovalada de 4 quarts, amb les tiges cap a dins. Col·loca les carxofes restants del primer paquet al centre. Escampa la meitat de la barreja de formatge crema per sobre, deixant les vores de les carxofes al llarg dels costats de la safata sense tapar. Repeteix amb el paquet restant de carxofes i la barreja de formatge crema.
Pas 4
• En un bol petit, combineu el panko, la mantega i la cullerada sopera de formatge parmesà restant. Empolseu la barreja de pa ratllat per sobre de la cassola, procurant no cobrir completament els extrems exposats de les carxofes. Enforneu fins que el pa ratllat estigui daurat i la salsa de formatge faci bombolles per les vores, de 25 a 30 minuts. Deixeu reposar durant 10 minuts, empolseu-ho amb julivert i serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Vots: 1