Temps: 37 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3,5 cullerades.

Aquesta versió inusual de la clàssica salsa d'espinacs i carxofes serà una estrella a qualsevol sopar o festa. La Rachel la serveix amb bastonets de pa, tiges d'api i xips de pita, un acompanyament pràctic per sucar-hi la salsa.

Ingredients:

• 2 paquets (280 g cadascun) d'espinacs picats congelats
• 1 paquet de carxofes congelades
• 3 cullerades (45 g) de mantega
• 4 grans d'all, picats
• 3 cullerades de farina de blat
• 1 tassa de brou de pollastre
• 1 tassa de llet
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• Un pessic de nou moscada mòlta, o al gust
• 1 tassa de formatge gorgonzola esmicolat
• 1,5 tasses de formatge Asiago o Parmigiano-Reggiano ratllat (més gran que el mòlt, es ven en pots)
• Grissini gruixuts amb llavors de sèsam
• Branques d'api, tallades a bastonets
• Xips de lavash fins sense llevat amb parmesà i herbes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, Carxofes, all, farina, llet, nou moscada, Formatge gorgonzola, Formatge Asiago, formatge parmesà, api, xips

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 graus.
Pas 2
• Descongeleu els espinacs durant deu minuts al microones. Assequeu-los amb paper absorbent. Descongeleu les carxofes durant sis minuts al microones, assequeu-les i talleu-les finament.
Pas 3
• Escalfeu una cassola amb mantega a foc mitjà. Afegiu l'all a la mantega fosa i remeneu-ho durant 1-2 minuts. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho durant un minut més. Aboqueu-hi el brou i la llet, salpebreu-ho i salpebreu-ho. Coeu-ho fins que espesseixi, després de 2 minuts, retireu-ho del foc, afegiu-hi el gorgonzola i remeneu-ho fins que es fongui. Afegiu-hi els espinacs i les carxofes, la meitat del formatge ratllat i aboqueu-ho en una petita safata de forn. Empolvoreu-ho amb la resta del formatge. Enforneu-ho fins que estigui daurat. Serviu la salsa amb... pals de pa, api i patates fregides.

Vots: 1