Cassola de pasta amb guarnició verda

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta cassola vegetariana és plena de sabor i increïblement saciant, però ràpida i fàcil de preparar, perfecta per alimentar una multitud. La pasta ziti bullida es barreja amb una salsa de tomàquet ràpida, es cobreix amb salsa beixamel, després es cobreix amb tres tipus de formatge ratllat (Asiago, parmesà i mozzarella) i després es cou al forn fins que el formatge es fon. La forma tubular de la pasta ziti li permet absorbir gran part de la deliciosa salsa, fent que aquesta cassola sigui realment única! Serviu-la amb una amanida lleugera d'espinacs frescos i carxofes en conserva amb un amaniment àcid.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cassola de pasta

450 g de pasta ziti acanalada
3 cullerades soperes d'oli d'oliva, +3 voltes a la paella
3 grans d'all, picats finament
1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva
1 llauna (400 g) de tomàquets triturats en conserva
Sal gruixuda
Un grapat de fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades
2 cullerades de mantega
2 cullerades de farina premium
Un pessic generós de nou moscada ratllada
2 tasses de llet sencera
0,5 tassa de formatge Asiago ratllat
0,5 cullerades de parmesà ratllat
1 tassa de rodanxes fines de mozzarella fresca
Pa sense crosta, per servir

Amanida d'espinacs i carxofes

350 g, 4 - 5 tasses, espinacs petits ben compactats
2 llaunes de 425 g de cors d'escarxofa en conserva en aigua, escorreu-les i talleu-les a trossos
1 gra d'all, picat finament
2 culleradetes de ratlladura de llimona
1 cullerada de suc de llimona
2 cullerades de vinagre de vi negre
1/4 - 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
Un grapat de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta ziti, llet, tomàquets, Formatge Asiago, formatge parmesà, formatge mozzarella, nou moscada, espinacs, Carxofes, suc de llimona, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Bulliu aigua per a la pasta.
En una cassola mitjana a foc mitjà, sofregiu l'all amb oli d'oliva. Talleu els tomàquets sencers i afegiu-los a la cassola. Afegiu-hi els tomàquets triturats, salpebreu-los i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu-hi l'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Afegiu sal a l'aigua bullent i afegiu-hi la pasta. Coeu-la durant 6 minuts, deixant-la lleugerament poc cuita.
Mentre es cou la pasta, foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure durant 1 minut, afegint-hi sal, pebre negre i nou moscada. Afegiu-hi la llet i porteu la salsa a ebullició. Deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Escorreu la pasta i transferiu-la a una safata gran apta per al forn. Aboqueu-hi la salsa de tomàquet i remeneu-la per cobrir-la.
Aboqueu la salsa beixamel sobre la pasta arrebossada amb tomàquet. Empolseu la pasta amb formatge Asiago, parmesà i mozzarella. Col·loqueu la cassola sota el grill i gratineu-la fins que el formatge estigui fos i daurat, de 3 a 5 minuts.
Serviu immediatament amb amanida d'espinacs i carxofes i pa.

Amanida d'espinacs i carxofesCombineu els espinacs i les carxofes en un bol. Poseu l'all, la ratlladura i el suc de llimona en un bol petit i afegiu-hi el vinagre. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts i després afegiu-hi l'oli d'oliva verge extra. Amaniu l'amanida amb l'oli i el vinagre i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi formatge parmesà ratllat per sobre i serviu-ho.