Cassola de macarrons amb formatge i ceba caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 828, greix total 50 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 3 G., colesterol 144 mg, sodi 884 mg, sucre 8 G.
Calories 828, greix total 50 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 3 G., colesterol 144 mg, sodi 884 mg, sucre 8 G.
Aquesta versió única dels macarrons amb formatge ofereix una combinació impressionant de la dolçor de les cebes caramel·litzades i l'acidesa cremosa de dos formatges: el cheddar i el gruyère. I la cobertura cruixent de ceba fregida, sobre un farcit cremós, segur que impressionarà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta de banyes
- 110 g (8 cullerades soperes) de mantega sense sal
- 4 cebes, tallades finament
- 2 culleradetes de fulles fresques de farigola
- 1 culleradeta de sucre granulat
- 1 tassa de vi blanc
- 1 cub de brou de vedella
- 1/4 tassa de farina
- 2 culleradetes de mostassa en pols
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 3 tasses de llet
- 450 g de cheddar groc fort, ratllat (unes 4 tasses)
- 450 g de formatge Gruyère ratllat (unes 4 tasses)
- 1 recipient (170 g) de cebes fregides
- Cibulet picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, formatge cheddar, Formatge Gruyère, vi blanc, llet, mostassa en pols, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua a foc fort i salpebreu-la. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui una mica tendra, uns 6 minuts. Reserveu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta, escorreu la resta a l'aixeta i esbandiu la pasta amb aigua freda.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 3 cullerades de mantega. Afegiu-hi la ceba, empolseu-la amb farigola, sucre i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada fosca, uns 20 minuts. Afegiu-hi el vi i el cub de brou i remeneu-ho fins que es dissolgui. Cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 5 minuts. Reserveu-ho.
- En una cassola gran de fons gruixut o en una cassola holandesa, foneu 4 cullerades de mantega a foc mitjà. Incorporeu-hi la farina, la mostassa en pols i el pebre de caiena. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que estigui suau i lleugerament daurat, uns 2 minuts. Incorporeu-hi la llet amb unes varetes. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa comenci a bullir i espesseixi, uns 7 minuts; retireu-ho del foc. Afegiu-hi el cheddar i 2 tasses de Gruyère i remeneu-ho fins que els formatges estiguin completament fosos. Incorporeu-hi la pasta, afegint-hi més aigua de cocció reservada si cal per obtenir una salsa cremosa. Salpebreu-ho al gust.
- En un bol petit, foneu la cullerada de mantega restant al microones. Unteu una safata de forn metàl·lica de 22,32 cm amb la mantega fosa. Escampeu la meitat de la barreja de pasta a la safata preparada. Escampeu la barreja de ceba per sobre en una capa uniforme i, a continuació, afegiu-hi la pasta restant. Empolseu-ho amb el Gruyère restant.
- Coure fins que la pasta estigui calenta i la salsa faci bombolles, uns 20 minuts. Empolvorar amb ceba fregida i tornar al forn durant 5 minuts. Deixeu reposar la cassola durant 10 minuts, després empolvorar amb ceba tendra i servir.
Categories:
Receptes similars
