Espelta amb ceba caramel·litzada
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 271, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 26 mg, sodi 315 mg, sucre 4 G.
Calories 271, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 5 G., colesterol 26 mg, sodi 315 mg, sucre 4 G.
Serveix aquest plat d'acompanyament d'espelta, ple de tots els sabors de la clàssica sopa de ceba francesa. L'espelta es cou al forn amb cebes i espècies, i es torna suau, deliciosa i saborosa amb cebes caramel·litzades, parmesà i una gruixuda crosta de Gruyère fos per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de brandi o conyac
- 2 cullerades d'espelta
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 fulla de llorer
- 1/4 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g) + un trosset de pell
- 1 tassa de Gruyère ratllat (uns 100 g)
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba gran, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, Formatge Gruyère, formatge parmesà, fulla de llorer, brandi, conyac
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 200 °C.
- En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi el conyac i cuineu-lo fins que s'evapori, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'espelta, la salsa Worcestershire, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts per cobrir l'espelta. Incorporeu-hi el brou de pollastre, 1 1/2 tasses d'aigua, la fulla de llorer i la pell de parmesà. Porteu-ho a ebullició i després remeneu-ho.
- Transferiu-ho tot a una safata de forn d'1,5 quarts, cobriu-la amb paper d'alumini i enforneu-la fins que la major part del líquid s'hagi absorbit i l'espelta estigui tendra, uns 40 minuts. Traieu la fulla de llorer i la pell de parmesà.
- Continueu coent, sense tapar, fins que s'hagi absorbit tot el líquid, uns 5 minuts més. Empolseu-ho amb formatge Gruyère ratllat. Engegueu el forn a la posició de gratinar i gratineu-ho fins que el formatge estigui fos i daurat en alguns punts, aproximadament 1 minut. Empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
