Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pits de pollastre al forn amb patates i all caramel·litzat: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4 pits de pollastre desossats i sense pell (700-800 g)
• 900 g de patates petites de pell vermella, tallades en quarts
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1/2 culleradeta de llavors de comí (opcional)
• Sal i pebre negre mòlt
• 4 grans d'all picats finament
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• 1 llimona (espremeu-ne la meitat i talleu l'altra meitat a rodanxes)
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• 2 cullerades de coriandre o julivert picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, patates vermelles, sucre moreno, all, comí, llimona, julivert, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-la a 220 °C. Barregeu les patates amb una cullerada d'oli d'oliva, llavors de comí, 3/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Col·loqueu-les en una safata de forn gran i coeu-les fins que les patates comencin a daurar-se, de 25 a 30 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant sovint, fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Retireu-lo del foc i afegiu-hi el sucre morè, el suc de llimona i els flocs de pebre vermell.
  
  Traieu la safata de forn del forn, empenyeu les patates cap a les vores de la safata i col·loqueu els pits de pollastre al centre. Salpebreu el pollastre i cobriu-lo amb all.
Pas 3
• Torneu a posar la safata al forn i coeu-la fins que el pollastre estigui ben cuit i les patates tendres, uns 20 minuts. Traieu la safata del forn, transferiu el pollastre a una taula de tallar i talleu-lo a rodanxes. Afegiu el coriandre a la safata i barregeu-lo amb les patates. Serviu el pollastre amb les patates i les rodanxes de llimona. Amaniu-ho amb el suc que quedi.

Vots: 5