Pits de pollastre al forn amb parmesà
Vots: 6
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El secret d'aquest plat senzill, però deliciós i saciant de Giada De Laurentiis és una salsa de tomàquet senzilla, a la qual afegeix all, ceba, pastanagues i api. Després fa un puré amb la barreja i l'aboca sobre els pits de pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de fulles de romaní fresc picades
- 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
- 1 culleradeta de julivert fresc picat
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- Vuit trossos de filet de pit de pollastre, d'aproximadament 80 grams cadascun
- 1,5 tasses de salsa de tomàquet normal, vegeu la recepta a continuació o comprada a la botiga salsa marinera
- 0,5 cullerades de formatge mozzarella ratllat
- 16 culleradetes de formatge parmesà finament ratllat (40 g)
- 2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos
Salsa de tomàquet senzilla:
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 1 ceba petita, picada
- 2 grans d'all aixafats
- 1 tija d'api, picada
- 1 pastanaga picada
- Sal marina i pebre negre acabat de moldre
- Dues llaunes de tomàquets picats en suc propi en conserva (900 g cadascuna)
- 4-6 fulles fresques d'alfàbrega
- 2 fulles de llorer seques
- 4 cullerades (60 g) de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: romaní, farigola, julivert, pits de pollastre, formatge mozzarella, formatge parmesà, cebes, all, api, pastanaga, tomàquets, alfàbrega, fulla de llorer, salsa marinera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C.
- Bateu l'oli d'oliva i les herbes en un bol petit fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho. Fregueu la carn amb la barreja per tots dos costats. Escalfeu una paella gran apta per al forn a foc fort. Afegiu-hi els trossos de carn i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 2 minuts per cada costat. Retireu-los del foc.
- Aboqueu la salsa de tomàquet sobre el pollastre, incloent-hi la zona del voltant. Empolseu 1 culleradeta de formatge mozzarella sobre cada tros de pollastre i després empolseu-hi 2 culleradetes de formatge parmesà. Poseu-hi una mica de mantega per sobre. Enforneu fins que el formatge estigui fos i els pits de pollastre estiguin ben cuits, uns 3-5 minuts.
- Salsa de tomàquet senzilla:
Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc fort. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que estiguin tous i translúcids, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'api i les pastanagues i salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que totes les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, l'alfàbrega i el llorer i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora o fins que espesseixi. Traieu el llorer i tasteu-ho per saber si hi ha sal. Si la salsa encara té un gust agre, afegiu-hi 1 cullerada (15 grams) de mantega per espessir-la. - Afegiu la meitat de la salsa de tomàquet al bol d'un robot de cuina. Tritureu-la fins que quedi un puré suau. Repetiu amb la resta de la salsa de tomàquet.
- Si no feu servir tota la salsa, deixeu-la refredar completament i aboqueu-ne 1 o 2 tasses cada vegada en bosses de plàstic per al congelador i després congeleu-les. Això conservarà la salsa fins a 6 mesos.
Categories:
Receptes similars
