"No només pollastre": pits de pollastre cruixents al forn amb taronja i cardamom
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
"No només pollastre" - Pits de pollastre cruixents al forn amb taronja i cardamom - Una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de patates noves petites de pell vermella
- 4 pits de pollastre amb pell, os i parts de les ales
- oli d'oliva
- 3 branquetes de farigola fresca (sense fulles)
- Sal i pebre negre mòlt
- 1/4 tassa de mantega estovada però no fosa
- 1/2 culleradeta de cardamom mòlt
- Ratlladura d'1 taronja gran
- 2 culleradetes de gingebre ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, patates vermelles, farigola, cardamom, arrel de gingebre, Ratlladura de taronja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 260 °C (425 °F). Col·loqueu dues safates de forn en una, poseu la reixeta a l'altra i folreu l'altra amb paper de forn. En un bol gran, barregeu les patates amb una mica d'oli d'oliva, fulles de farigola i sal i pebre al gust. Col·loqueu les patates a les safates de forn folrades amb paper de forn.
- En un bol petit, combineu la mantega, el cardamom mòlt, la ratlladura de taronja, el gingebre, la sal i el pebre al gust. Barregeu-ho bé amb una cullera.
Assequeu el pollastre amb paper absorbent. Feu un petit forat a la membrana transparent entre la pell i la carn del pit de pollastre. Introduïu el dit índex pel forat, separant la pell de la carn, però no el traieu completament. Això crearà una butxaca gran que allotjarà perfectament la mantega. Repetiu amb els pits de pollastre restants. - Aboqueu la barreja de mantega pel forat que heu fet. Repartiu la mantega uniformement introduint un dit pel forat de la pell i repartint la barreja. Repetiu amb els pits de pollastre restants. Col·loqueu els pits de pollastre en una safata de forn equipada amb una reixeta. Renteu-vos bé les mans.
- Si voleu, podeu ruixar la pell amb una mica d'oli per a una pell més cruixent. Saleu-ho al gust. Poseu les patates i el pollastre al forn i coeu-les, girant les safates a la meitat del temps i remenant les patates, durant uns 30 minuts. Relaxeu-vos, preneu el vostre vi i gaudiu de la mantega cruixent i la deliciosa aroma del pollastre cuit!
- El pollastre està cuit quan un termòmetre inserit a la part més gruixuda del pit (no ha de tocar l'os) marca 71 °C. Traieu les safates de forn del forn i cobriu-les amb paper d'alumini. Deixeu reposar el pollastre uns 5 minuts. Transferiu el pollastre i les patates a una safata i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
