Pits de pollastre fregits amb salsa de menta

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pits de pollastre fregits amb salsa de menta: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre en una barreja d'espècies:

4 pits de pollastre desossats (225 g)
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 cullerada de pebre vermell fumat
2 culleradetes de llavors de comí mòltes
2 culleradetes de llavors de mostassa mòltes
2 culleradetes de llavors de fonoll mòltes
1 culleradeta de pebre negre mòlt gruixudament
2 culleradetes de sal gruixuda
oli d'oliva
Salsa de julivert i menta (vegeu la recepta a continuació)

Salsa de julivert i menta:

1,5 tasses de fulles de menta fresca (ben envasades)
3/4 tassa de julivert fresc (fermament empaquetat)
6 grans d'all picats
2 xilis serrans a la planxa, pelats i picats
2 cullerades de mel
2 cullerades de mostassa de Dijon
1 tassa d'oli d'oliva
Aigua
Sal i pebre negre mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pebrot xili, pebre vermell, comí, llavor de mostassa, llavors de fonoll, all, Mostassa de Dijon, julivert, mel, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Pollastre en una barreja d'espècies: Preescalfeu la graella a foc fort.

En un bol petit, combineu el pebre vermell, el comí, la mostassa, el fonoll, el pebre i la sal.

Pinta el pollastre amb unes culleradetes d'oli per tots dos costats. Frega la pell dels pits de pollastre amb una mica de condiment i posa'ls a la graella, amb el costat condimentat cap avall.
Fregiu-ho fins que estigui daurat i lleugerament ratllat, de 4 a 5 minuts. Gireu els pits i continueu la cocció fins que estiguin fets, de 4 a 5 minuts més. Transferiu el pollastre a una safata i immediatament amaniu-lo amb una mica de salsa de julivert i menta. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Serviu-lo amb més salsa al plat.

Salsa de julivert i menta: Poseu la menta, el julivert, l'all i el pebre en un processador d'aliments i tritureu-ho amb un pols fins que estigui picat gruixudament. Afegiu-hi la mel i la mostassa i torneu-ho a triturar amb un pols. Amb el processador en marxa, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que estigui emulsionat.

Transfereix la barreja a un bol i remena-la amb unes cullerades d'aigua freda fins que es formi una salsa fina. Assaona-ho amb sal i pebre al gust.

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Ocell / Salses / Salses / cuina espanyola / Bobby Flay

Receptes similars