Pits de pollastre fregits amb salsa de vi blanc
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquests pits de pollastre rostits es serveixen amb una salsa feta amb vi blanc, suc de llimona, all i julivert.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de pit de pollastre amb pell
- 1/4 de tassa de vi blanc
- 2 cullerades d'oli de llavor de raïm
- 1/2 - 3/4 tassa de farina
- 1 cullerada sopera de sal
- 1 cullerada de pebre negre mòlt
- 1/4 tassa de ceba o escalunya picada finament
- 1/4 tassa de suc de llimona fresc
- 2 cullerades d'all picat
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades
- 3 cullerades (45 g) de mantega a temperatura ambient
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, vi blanc, suc de llimona, escalunyes, all, julivert, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a l'arrebossat, barregeu la farina, la sal i el pebre en un bol petit. A continuació, empolseu els trossos de pollastre amb farina per tots els costats per assegurar-vos que estiguin ben arrebossats. Escalfeu l'oli de llavor de raïm en una paella a foc mitjà-alt.
Col·loca el pollastre arrebossat amb la pell cap avall i daura'l lleugerament durant 4-5 minuts. Després, gira el pollastre i daura l'altre costat durant 4-5 minuts més. - Preescalfeu el forn a 190 °C.
Un cop el pollastre estigui daurat, continueu la cocció al forn fins que la temperatura interna arribi als 71–74 °C, uns 6 minuts. Quan el pollastre estigui cuit, traieu-lo del forn i manteniu-lo calent, tapat. Escorreu l'excés d'oli de la paella. - Torneu a posar la paella a foc mitjà, desglaseu-la amb vi i deixeu-la evaporar. A continuació, afegiu-hi la ceba, remeneu-la i deixeu-la coure fins que estigui lleugerament translúcida, uns 3-4 minuts. A continuació, afegiu-hi el suc de llimona i l'all, remeneu-ho de nou i escalfeu-ho tot.
Finalment, reduïu el foc i afegiu-hi el julivert i la mantega per crear una salsa. Aboqueu la salsa sobre el pollastre al moment de servir.
Categories:
recepta / Sopar / Plats principals / Ocell / Robert Irvine
Receptes similars
