Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una recepta fotogràfica pas a pas de pits de pollastre al forn amb salsa de romaní i vi negre. Els pits de pollastre es serveixen amb espinacs.

Ingredients:

• 3 pits de pollastre grans, sense pell ni ossos (uns 800 g)
• 3 cullerades de mostassa
• 2-3 culleradetes de barreja de pebre mòlt gruixudament
• 3/4 culleradeta de romaní picat finament
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 escalunyes, tallades finament
• 1/3 de tassa de brandi o vi negre
• 1/3 tassa de brou de pollastre sense sal
• 1 cullerada de julivert picat
• 2 grans d'all, picats
• 450 g d'espinacs
• 1/2 culleradeta de ratlladura de llimona finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, espinacs, escalunyes, vi negre, romaní, mostassa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 170 °C. Fregueu el pollastre amb 1 cullerada de mostassa. Empolseu-ho amb pebre, romaní i sal (al gust), fregant suaument per distribuir els condiments i assegurar-vos que s'adhereixin a la carn.
  
  Escalfeu una paella gran a foc mitjà; afegiu-hi 2 cullerades d'oli. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 6 minuts, girant-lo una vegada. Transferiu-lo a una safata de forn; cuineu-lo fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 10 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, afegiu les escalunyes a una paella i cuineu-les a foc mitjà fins que estiguin lleugerament toves. Retireu-les del foc, afegiu-hi el brandi i torneu-les al foc per treure-li les parts marrons. Afegiu-hi brou de pollastrePorteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que la barreja espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Afegiu-hi les 2 cullerades de mostassa i el julivert restants i remeneu-ho.
Pas 3
• Escalfeu la cullerada d'oli restant en una paella fonda a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons. Afegiu-hi els espinacs, salpebreu-los i cuineu-los fins que estiguin tous; afegiu-hi la ratlladura de llimona. Esmicoleu el pollastre i amaniu-lo amb la salsa d'escalunya. Serviu-lo amb els espinacs.
  
  Els pits de pollastre es poden servir amb salsa o es poden coure al forn amb salsa (vegeu recepta) a base de vi, brou o suc de llimona.

Vots: 1