Pits de pollastre amb formatge en una paella
Vots: 9
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 329, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 329, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Estalvieu temps a la cuina durant la cocció i la neteja posterior preparant una salsa d'all i tomàquet i uns pits de pollastre sucosos en una sola paella. Acabeu de cuinar aquest plat al forn, sota el grill, per fondre el formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pits de pollastre sense pell ni os (uns 250 g cadascun)
- Pa de baguette d'ahir de 20 cm (uns 110 g)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 cullerada de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa més 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada finament
- Sal de taula i pebre acabat de moldre
- 450 grams. puré de tomàquet
- 1 gra d'all petit, picat
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell picant
- 0,5 cullerades de formatge mozzarella ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, baguette, formatge parmesà, alfàbrega, tomàquets triturats, all, flocs de pebre vermell, formatge mozzarella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu els pits de pollastre per la meitat horitzontalment per fer-ne 4 llesques fines. Cobriu-les amb dos trossos de film transparent i colpegeu la carn amb un mall o una paella pesada fins que els trossos tinguin menys d'1 cm de gruix.
- Amb un ganivet de serra, talleu la crosta del pa i després talleu la molla a daus. Afegiu els daus de pa a un processador d'aliments, afegint-ne uns quants cada vegada, fins que tingueu molles gruixudes (obtindreu aproximadament 1 1/4 tasses de molla de pa).
- En una paella antiadherent gran que pugui anar al forn, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi el pa ratllat i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat i cruixent, uns 3 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades de formatge parmesà i continueu la cocció, remenant, fins que el formatge es fongui, aproximadament 1 minut més. Transferiu la barreja a un bol i afegiu-hi 2 cullerades d'alfàbrega; reserveu la barreja. Preescalfeu el forn.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Salpebreu els pits de pollastre amb 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust; afegiu-hi el pollastre (daurant-lo en tandes si cal) i cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu els pits de pollastre a un plat.
- Poseu el puré de tomàquet a la mateixa paella, després esbandiu el pot amb 1 tassa d'aigua i afegiu-hi el líquid. Afegiu-hi l'all, els flocs de pebrot vermell i 1 cullerada de formatge parmesà; reduïu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 10 minuts. Incorporeu-hi la 1/4 de tassa d'alfàbrega restant i salpebreu-ho.
- Torneu a posar el pollastre a la paella i aboqueu-hi la salsa per sobre. Afegiu-hi la cullerada sopera restant de formatge parmesà i la major part del pa ratllat. Empolseu-ho amb formatge mozzarella i el pa ratllat restant. Rostiu els pits de pollastre al forn fins que el formatge s'hagi fos, d'1 a 2 minuts.
Categories:
Receptes similars
