Pits de pollastre amb formatge
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Per a aquest deliciós plat d'inspiració italiana, Tyler Florence arrebossa els pits de pollastre amb pa ratllat, els barreja amb una salsa de tomàquet i olives i serveix el sucós pollastre sobre espaguetis.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 cullerada sopera d'oli d'oliva, més 3 cullerades soperes. l.
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 grans d'all aixafats
- 2 fulles de llorer
- 0,5 tasses d'olives Kalamata sense pinyol
- 0,5 manat de fulles d'alfàbrega fresca
- 2 llaunes (800 g) de tomàquets sencers en conserva sense pell en el seu propi suc, aixafeu els tomàquets a mà
- Un pessic de sucre
- Sal de taula i pebre negre acabat de moldre
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos (aproximadament 1 kg)
- 0,5 tasses de farina de blat
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1 cullerada sopera d'aigua
- 1 cullerada sopera. pa ratllat
- 1 cercle (220 gr.) de formatge mozzarella fresca
- Parmesà acabat de ratllar
- 450 g d'espaguetis cuits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, fulla de llorer, Olives de Kalamata, alfàbrega, tomàquets, pits de pollastre, farina, ous, pa ratllat, formatge mozzarella, formatge parmesà, pasta d'espaguetis
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu el fons d'una paella amb oli d'oliva i poseu-la a foc mitjà. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi la ceba, l'all i la fulla de llorer; cuineu-ho, remenant, durant 5 minuts, fins que les verdures estiguin toves i fragants. Afegiu-hi les olives i una mica d'alfàbrega. Afegiu-hi amb compte els tomàquets (tingueu en compte que esquitxen molt). Cuineu-ho i remeneu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament i la salsa s'hagi espesseït, uns 15 minuts. Salpebreu-ho amb sucre, sal i pebre. Baixeu el foc, tapeu-ho i manteniu el plat calent.
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Reuneix tots els ingredients per a la carn. Col·loca els pits de pollastre un al costat de l'altre en una taula de tallar i cobreix-los amb un tros de film transparent. Aixafa el pollastre amb un mall fins que tingui un gruix d'aproximadament 1,5 cm. Posa la farina en un plat poc profund i salpebra-la generosament; remena-la amb una forquilla per distribuir-la uniformement. En un bol gran, combina els ous i l'aigua, batent fins que faci escuma. Transfereix el pa ratllat a un plat i salpebra-lo.
- Escalfeu 3 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc fort. Enfarineu lleugerament els dos costats dels pits de pollastre i submergiu-los en la barreja d'ous per cobrir-los completament. Sacsegeu l'excés de farina i submergiu el pollastre en el pa ratllat. Quan l'oli estigui calent, poseu el pollastre a la paella i fregiu-lo durant 4 minuts per cada costat, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat.
- Aboqueu la salsa de tomàquet i olives sobre els pits de pollastre i empolseu-hi mozzarella, parmesà i alfàbrega. Enforneu els pits de pollastre, coberts amb el formatge, durant 15 minuts o fins que el formatge estigui fos. Serviu-los calents amb espaguetis.
Categories:
Receptes similars
