Pits de pollastre fregits amb xampinyons i salsa de vi negre
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Pits de pollastre fregits amb bolets i salsa de vi negre: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 pits de pollastre amb os i pell (300-400 g cadascun)
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 500 g de bolets de carbassa i/o maitake (Grifola crispa), retallats i esquinçats a trossos
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera de farina de blat
- 1/2 cullerada lleugerament salada brou de pollastre
- 1 tassa de vi negre sec
- 1/2 culleradeta de sucre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, bolets d'ostra, bolets maitake, farina, vi negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Salpebreu els pits de pollastre amb 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust. Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt; afegiu-hi 1/2 cullerada d'oli vegetal i, a continuació, afegiu-hi els pits de pollastre, amb la pell cap avall, i cuineu-los fins que la pell estigui daurada, uns 6 minuts. Transferiu els pits de pollastre a una safata de forn, amb la pell cap amunt; reserveu el greix de la paella.
- Barregeu els bolets amb la mitja cullerada d'oli vegetal restant i salpebreu-los; disposeu-los a la safata de forn al voltant dels pits de pollastre. Enforneu-los fins que els bolets estiguin tendres i el pollastre arribi als 72 °C, uns 25 minuts.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella amb el greix de pollastre a foc mitjà. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Afegiu-hi el vi, el sucre i 1/4 culleradeta de sal; deixeu-ho coure fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat, uns 10 minuts. Salpebreu-ho.
- Aboqueu una petita quantitat de salsa sobre cada plat i cobriu-ho amb pit de pollastre i xampinyons.
Us n'oferim una altra Recepta d'amanida de pit de pollastre fregit.
Categories:
Receptes similars
