Pits de pollastre al forn amb salsa de llimona i menta
Vots: 14
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 359, greix total 4 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 76 mg, sodi 407 mg, sucre 0 G.
Calories 359, greix total 4 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 76 mg, sodi 407 mg, sucre 0 G.
Amanit amb sal i pebre, el pit de pollastre es fregeix a la paella fins que estigui daurat i després es cou al forn. Això garanteix que quedi sucós i tendre. Una impressionant salsa de llimona i menta sense cocció li afegeix un sabor vibrant. La menta, el julivert, la llimona, l'all i les espècies es trituren amb oli d'oliva en una batedora. Aboqueu la salsa sobre el pit de pollastre i gaudiu d'aquest sabor refrescant i únic. Aquesta salsa també combina bé amb qualsevol altra carn, ja sigui de porc o de vedella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre
- 4 meitats de pit de pollastre sense pell ni ossos
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Salsa de llimona i menta
- 1 gra d'all, pelat
- 1/4 culleradeta de sal
- 0,5 tassa de julivert picat
- 1/3 tassa de menta picada
- 1,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- Suc i ratlladura d'1 llimona
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, suc de llimona, julivert, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Escalfeu una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi oli d'oliva i remeneu la paella per cobrir el fons. Salpebreu la part llisa de cada pit. Col·loqueu-los a la paella, amb la part condimentada cap avall, i cuineu-los, sense girar-los, fins que estiguin daurats i cruixents, uns 3-4 minuts.
- Salpebreu la part superior del pollastre i gireu-lo. Rostiu-lo durant 1 minut a la planxa i, a continuació, transferiu la paella al forn i rostiu-lo fins que la temperatura interna del pit arribi als 74 °C amb un termòmetre de carn, uns 6-8 minuts. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts abans de tallar-lo.
- SalsaAixafeu el gra d'all, empolseu-lo amb sal i aixafeu-lo amb el costat d'un ganivet fins a formar una pasta. Transferiu-ho a una batedora juntament amb el julivert, la menta, el pebre, la ratlladura i el suc de llimona. Tritureu-ho i, a continuació, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva amb unes batedores. Transferiu-ho a un bol petit i salpebreu-ho al gust. Desglaseu la paella amb la salsa, si ho desitgeu, i serviu-ho amb el pollastre.
Nota
Aquesta salsa també és ideal per a bistecs i costelles de porc..
Autor de la recepta - Jackie Hourigan és escriptora i presentadora d'un programa de cuina.
Categories:
Receptes similars
