Gambes fregides amb salsa de préssec

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Les gambes amb salsa còctel són una delícia segura per a les festes; a la gent li encanta aquest aperitiu. I si feu una barbacoa, feu les gambes a la brasa. Per servir, prepareu una salsa d'estiu feta amb préssecs escalfats en vi blanc especiat. Podeu fer-la amb antelació i guardar-la a la nevera. Aquesta salsa de préssec també és un acompanyament ideal per a un plat de formatges o entrepans, substituint el quètxup.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de gambes grans, pelades i sense vena
4 préssecs una mica madurs, pelats i tallats a daus
0,5 tasses de vi blanc
1 cullerada sopera de mel
1 cullerada de rave picant preparat, escórrer el líquid
1 culleradeta de sal gruixuda, dividida
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Suc de llimona, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, préssecs, rave picant cremós, mel, suc de llimona, vi blanc

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola petita, combineu els préssecs i el vi blanc. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els préssecs estiguin tendres, uns 10 minuts. Traieu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més perquè espesseixi una mica. Apagueu el foc i afegiu-hi la mel, el rave picant i 1/2 culleradeta de sal.
Amb una batedora d'immersió (o el dors d'una forquilla), aixafeu la fruita per crear una salsa. Deixeu-la refredar a temperatura ambient o guardeu-la a la nevera fins que estigui a punt per utilitzar-la (podeu guardar la salsa a la nevera fins a 5 dies).
Sortida: 2,5 cullerades.

Escalfeu una paella de graella a foc mitjà.
Barregeu les gambes amb oli d'oliva i la mitja culleradeta de sal restant. Poseu-les sota un grill calent i cuineu-les fins que estiguin rosades i opaques, uns 3 minuts per cada costat. Espremeu les gambes amb suc de llimona. Transferiu-les a una safata i serviu-les amb salsa còctel de préssec.

Categories: