Gambes fregides
Vots: 13
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Les gambes fregides amb un arrebossat cruixent són el menjar perfecte per a una festa. Si no teniu una fregidora, les podeu fregir en una olla amb força oli. Feu servir un termòmetre per a fregir per escalfar l'oli a la temperatura adequada, assegurant-vos que les gambes quedin perfectament, sucoses i fermes per dins amb un exterior cruixent. Per fregir, necessitareu gambes pelades amb la cua posada; són ideals per servir com a aperitiu i per sucar-hi salsa. Cobriu-les amb l'arrebossat picant i la salsa picant i fregiu-les, amb compte de no omplir massa l'olla. Col·loqueu tovalloles de paper a prop per escórrer les gambes cuites i treure l'excés d'oli.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de gambes mitjanes, pelades, sense vena i amb les cues al damunt
- 1 tassa de llet
- 1 tassa de llet agra o kéfir
- 1 tassa de salsa picant
- 2 tasses de farina de blat amb llevat
- 1/4 tassa de farina de blat de moro amb llevat
- 2 cullerades de pebre negre mòlt gruixudament
- 3 cullerades de sal
- Oli de cacauet, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, farina de blat de moro, llet, llet agra, kèfir, salsa picant, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli a 190 °C.
- Folreu una safata de forn amb paper absorbent i reserveu-la. En una safata de forn poc profunda, combineu la llet, el sèrum de llet i la salsa picant. En una altra safata poc profunda, bateu la farina, la farina de blat de moro, el pebre negre i la sal. Assequeu les gambes i passeu-les primer per la barreja seca, després submergiu-les per la barreja humida i torneu-les a passar per la farina. Assegureu-vos de treure l'excés d'arrebossat cada vegada.
- Fregiu-ne unes quantes alhora, però sense sobrecarregar la fregidora. Fregiu-les durant 2 minuts o fins que estiguin daurades. Traieu-les de l'oli amb una escumadora i transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix. Serviu les gambes calentes.
Categories:
Receptes similars
