Gambes fregides de búfal
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Gambes fregides al búfal: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de gambes grans, traieu les closques i els caps i deixeu les cues
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de cervesa lleugera
- 2 culleradetes de mostassa integral
- 1 cullerada sopera plena de picat finament cogombres en vinagre
- 1 cullerada sopera plena d'escalunyes picades
- 1 cullerada sopera plena de julivert fresc picat finament
- Oli de cacauet o vegetal per fregir
- 2/3 de tassa de maionesa
- 2 tiges d'api, tallades en diagonal
- 1/4 tassa i 3 cullerades de salsa picant Buffalo (salsa de pebre de caiena condimentada)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, cervesa lleugera, farina, salsa picant, salsa de búfal, llavor de mostassa, api, julivert, escalunyes, cogombre en vinagre, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu maionesa, 1/4 tassa de salsa picant, mostassa, cogombrets, escalunyes i julivert en un bol petit; tapeu i refrigereu.
- Preescalfeu el forn a 120 graus Celsius. Aboqueu 5 cm d'oli vegetal en una cassola ampla i escalfeu-la a foc mitjà-alt fins a 180-185 graus Celsius. Comproveu la temperatura amb un termòmetre de cuina.
- En un bol gran, combineu la farina, la cervesa i les 3 cullerades soperes restants de salsa picant. Barregeu-ho bé. Afegiu-hi les gambes i remeneu-les per cobrir-les completament. Amb una escumadora, traieu una petita quantitat de gambes de la massa i deixeu-les caure a l'oli calent.
Fregiu les gambes a tandes fins que estiguin cuites i daurades, uns 2-3 minuts. (Entre cada tandes, escalfeu l'oli a 180 graus Celsius.)
Un cop cuites, col·loqueu les gambes en una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer-les i, a continuació, manteniu-les calentes al forn. - Submergeix l'api en la massa restant i remena-ho per cobrir-lo completament. Retira-ho amb una escumadora i fregeix-ho fins que estigui daurat, uns 2 minuts. Serveix les gambes fregides i l'api amb la salsa preparada.
Categories:
Receptes similars
